回香有嚼劲の奶油蜂蜜面包美味好吃的做法大全,回香有嚼劲の奶油蜂蜜面包做法图解
⚠️非很松软类型面包。这款面包慢慢吃,有点嚼劲。
可搭配肉类、蔬菜、果酱、辣酱等。
用料
高糖干酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 100克(预留20克) |
奶油 | 80克 |
蜂蜜 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
回香有嚼劲の奶油蜂蜜面包的做法
准备好所需食材
容器内倒入所有食材
⚠️先加奶油、蜂蜜,再加牛奶。牛奶要一点点加,避免面团水量大了。厨师机揉出手套膜。
⚠️做甜面包,揉到薄的粗膜也可以。整形,常温发酵至2倍大。
分割成6等份,盖上保鲜膜松弛10~15分钟
松弛好的面团擀开
整形
左右两边都是同样操作。
收口,整成橄榄球型。
如果烤盘小,为了避免面团粘在一起,可以把油纸剪成小片,把面团隔开。
面团表面撒上少许面粉,割花纹。发酵1~1.5倍大。
发酵箱:湿度:60℃;温度:33℃①烤箱提前10分钟预热中;
②烤箱:上下火180度,中下层,烤13~15分钟。
⚠️注意表面上色情况,及时盖锡纸。刚出炉的面包是软手的,稍微放凉,即可食用。
「奶油蜂蜜面包」
「奶油蜂蜜面包」
「奶油蜂蜜面包」
「奶油蜂蜜面包」
「奶油蜂蜜面包」
「奶油蜂蜜面包」