地中海式锡纸烤鱼扒美味好吃的做法大全,地中海式锡纸烤鱼扒做法图解
这道“地中海式锡纸烤鱼扒”是经典的入门烤箱菜,选用剔骨后的海鱼扒做为主料,添加蔬菜与香料搭配,用最简单的海盐及黑胡椒调味,操作简单快速,用料丰俭由人,菜式富有新意,高纤低脂高蛋白……很讨喜。同时,用锡纸包裹鱼扒进行烤制,既能通过锡纸内水分受热蒸煮的方式保持海鱼鲜嫩的口感,又能利用烤箱热力使西式香料挥发出迷醉香氛,营养与美味兼得。
用料
龙利鱼扒 | 1片 |
红黄彩椒 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
柠檬 | |
锡纸 | |
橄榄油、海盐、现磨黑胡椒、白葡萄酒、干欧芹 |
地中海式锡纸烤鱼扒的做法
洋葱切丝,彩椒切丁,备用;
鱼扒洗净后用厨房纸巾擦干,抹上海盐,并撒上现磨黑胡椒粒,略腌;
取大小合适的锡纸,比较哑光的一面向上,中间铺上一层洋葱丝,放上鱼扒,再在鱼扒上铺上适量的洋葱丝、彩椒丁,淋上橄榄油,撒上欧芹碎,最后擦一些柠檬皮去腥提香;
另取一张锡纸封住鱼扒,再将两端同样往中间卷,成为锡纸包鱼;
烤箱预热210度,根据鱼扒的大小烤制15-18分钟,取出,搭配柠檬块装盘上菜。用刀叉划开锡纸,食用前挤适量柠檬汁为鱼扒提鲜,并综合洋葱及甜椒的天然甜味。
小贴士
▷1、除了龙利鱼,很多肉质鲜嫩的白肉海鱼都适合这样的料理方式,如鳕鱼、海鲈鱼等;
▷、如果加入一些罐头芸豆,会使这道地中海式的料理更为地道,同时在高纤、低脂、高蛋白质的同时还拥有了优质碳水化合物,也是一道完美的健身食谱!
▷3、如果不喜欢西式口味,略作调整也可以成为中式料理:葱段、姜丝、洋葱丝、番茄丁、香菇丁、火腿丁,用料酒、盐、淡酱油、香油调味。