私房秘制蒜香小排(烤箱版)美味好吃的做法大全,私房秘制蒜香小排(烤箱版)做法图解
烤箱版蒜香小排,外酥里嫩,香气四溢,更健康而不输炸制版的蒜香小排。
用料
小排 | 克 |
姜 | 4片 |
蒜 | 一头 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
橄榄油 | 少量 |
淀粉 | 适量 |
私房秘制蒜香小排(烤箱版)的做法
小排(已切成小段)浸入冷水,搁置半小时。然后用水冲洗干净。
沥净水后,加生抽,料酒,糖,少量橄榄油,蒜末,姜末腌制半小时。如想节省制作时间,可以前一晚上腌上,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜,第二天再进行下面的步骤。
加适量淀粉抓匀。
锡纸铺在烤盘上,放上小排。把多余的蒜汁淋在小排上。
烤箱预热后,350°F(180°C)Bake 模式烤25分钟左右,目的是让小排均匀受热变熟。然后换成Broil高火模式10分钟左右,目的是让小排表面变脆。
小贴士
淀粉适量:覆盖表面一层即可。
蒜量一定要足,才好吃。
Broil模式下蒜容易很快糊掉,记得打开烤箱灯,保持观察。
无需在排骨上额外覆盖锡纸,咱们追求的是既方便又好吃。
烤箱温度提升到220°C左右或许可以加快制作速度,有待尝试。