简单易学的烤鲈鱼(酸甜口)美食做法
一直喜欢吃新白鹿的铁板鲈鱼,但是现在住的地方没有这家店,试着自己烧烧看,家里没有铁板,用的是烤箱
用料
鲈鱼一条 | 条 |
生姜大蒜切片 | 瓣 |
以下是汤汁 | |
蚝油25克 | |
酱油10克 | |
糖适量 | |
醋适量 | |
洋葱四分之一个 切小块 | |
甜椒半个 切小块 | |
蒜泥,3瓣 |
烤鲈鱼(酸甜口)的做法
鲈鱼洗干净,少许盐腌一下,20分钟后,热锅用油煎一下
制作汤汁
刚才锅里剩下的油,倒入蒜泥洋葱甜椒,炒香,倒入汤汁(前文的蚝油,酱油,料酒糖,醋,少量水)煮开。吃的咸可以不放水,这个汤汁加的水要少,鱼烤时会出水的,水多了,鱼肉味道就淡了。
汤汁的酸甜味可以先尝一下,避免手抖太咸太酸烤箱预热200度,
烤盘垫锡纸,放上鱼,炒的汤汁倒入鱼身上,四周的锡纸都卷起,锡纸要全部盖住鱼,然后入烤箱200度20分钟。
出炉可以放点香菜葱。