烤海鲈鱼美味好吃的做法大全,烤海鲈鱼做法图解 如何做烤海鲈鱼最美味
菜谱来自《厨神家常菜》— Ferran Adriá,分享主要是图买菜方便,及分享学习。所有菜谱内容属于原方chef,侵联删。
用料
鲈鱼 | 2条 |
大蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 2个 |
番茄 | 2个 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
烤海鲈鱼的做法
如图处理鱼,土豆去皮切1厘米厚片,烤箱预热180摄氏度。
切洋葱番茄
处理大蒜
烤蔬菜,180摄氏度30分钟。
鱼调味后放在烤蔬菜上,190℃烤12分钟,鱼肉发白,轻易骨肉分离即可。
装饰摆盘。
小贴士
鱼可以请鱼贩帮忙处理,挑鱼的诀窍是看眼睛和鱼皮,新鲜的鱼眼黑亮凸出,暗淡凹陷颜色灰暗的则不新鲜。鱼皮则要光滑结实,如黯沉或起皱,则不新鲜。新鲜的鱼味道不会很刺鼻腥气,反之则不新鲜。