椰香菠萝挞美味好吃的做法大全，椰香菠萝挞做法图解 如何做椰香菠萝挞最美味

寒冷冬日里，来一道充满南洋风情的甜点来改善一下心情吧。
本菜谱用量适用于直径18cm的圆形模具。

用料  

椰香菠萝挞的做法  

1. 面粉，糖粉，杏仁粉，盐混合后过筛，黄油切成1cm 左右小块。

2. 将黄油加入到干粉中，用双手揉搓直至呈现沙粒状。

3. 加入鸡蛋液，用手指慢慢由内向外画圈，将所有干料粘合起来。因为加入的鸡蛋液量很少，是为了保证挞皮脆脆的口感。所以请耐心的混合直到没有干料剩下。

4. 将面团用保鲜膜裹起来放在冰箱中冷藏至少30分钟。

5. 冷藏好的面团取出，擀至2mm左右的厚度。

6. 挞皮塑形，用小刀切掉多余的部分，叉子插孔。塑形好的挞皮放入冰箱中冷藏至少15分钟。

7. 馅料部分的制作：将黄油在室温中软化后，用刮刀打发至膏状。

8. 加入白砂糖混合均匀

9. 加入椰丝和杏仁粉混合均匀。

10. 加入鸡蛋液混合均匀，馅料的部分就完成了。

11. 取出冷藏好的挞皮，填充馅料，抹匀。

12. 将罐头菠萝沥干水份，切成小块备用。

13. 菠萝均匀的摆到模具中，烤箱预热190摄氏度。

14. 190摄氏度，烘烤45分钟。（到挞皮均匀上色为止）

15. 镜面果胶的制作：将杏子果酱和少量的水在锅中加热。

16. 用滤网过滤掉固体颗粒。

17. 用刷子为成品上色，一是为了让挞看起来更诱人，同时也能延长其保持时间。

18. 椰丝在150摄氏度的烤箱中烤至上色为止。（大约5-10分钟）

19. 均匀的洒在挞上，拿掉多余的。

20. 简单又美味的一道甜点就完成啦！