姜味菠萝挞美味好吃的做法大全，姜味菠萝挞做法图解 如何做姜味菠萝挞最美味 厨艺录 菜谱 2.5W 大中小设置文字大小 八寸派盘 用料 消化饼干 150g 杏仁 30g 黄油（或椰子油） 90g 菠萝 240g 柠檬汁 20g 姜 10g 姜黄粉 1／4茶匙 鸡蛋 80g 黄油 40g 白砂糖 60g 鱼胶片 10g 姜味菠萝挞的做法 先做饼底，饼干和杏仁打碎，加入90克融化的黄油拌匀，杏仁为了增加口感，全部用饼干也可以，铺在派盘里压实压紧，冷藏待用 菠萝和姜去皮切碎，放入搅拌机打成果泥，尽量打细，鱼胶片用冰水泡软 锅中倒入柠檬汁、果泥、砂糖、姜黄粉、打散的鸡蛋，小火慢煮，用蛋抽不停搅拌以免鸡蛋结块，始终小火，搅拌至略浓稠，大概20分钟，加入黄油，继续搅拌均匀 浓稠后离火放凉至60度左右，加入鱼胶片，搅拌溶化，过筛去掉粗纤维，冷却后倒入派盘中，冷藏4小时以上至凝固即可 TAG标签：姜味菠萝挞 好吃 菠萝 姜味 #
