老北京桃酥 👨爸爸的最爱美味好吃的做法大全,老北京桃酥 👨爸爸的最爱做法图解
老爸特别爱吃桃酥,了解了制作桃酥的用油比例后,我总是担心外面卖的桃酥使用的油不健康,就自己动手给老爸做。
这款桃酥制作起来很简单,不加黄油不用打发不用费力揉面,配料表中食材的克重也不用很精准,可以在面坯中加入一些核桃也很好吃,其实家中吃不完的干果都可以随手用,大家自己动手试一下吧!
用料
低筋面粉 | 230克 |
食用油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
黑芝麻 | 少许 |
老北京桃酥👨爸爸的最爱的做法
油中加入糖粉
搅拌均匀后加入蛋液,留出一点儿蛋液刷表面儿
面粉过筛加入盐和小苏打
揉成面团儿即可
揉一个圆球,用双手的掌心压扁放入烤盘
稍微整理一下形状,可以用手指再压薄一些,家人爱吃厚一点儿的,我压成不到1CM厚的扁圆,烤制的时候还会膨大一些
刷上蛋液
撒上黑芝麻,烤箱170度预热3分钟
170度烤18分钟
烤好晾凉后就会变的很酥脆啦! ⚠️提示:我做的这款桃酥是厚一些的,烤制时间较长,如果喜欢薄一些的,就要缩短烤制时间(大概12-15分钟左右),最后2分钟要观察火候,如果颜色太深就烤过头了!