「老爸最爱」蔓越莓核桃列巴美味好吃的做法大全，「老爸最爱」蔓越莓核桃列巴做法图解

别看我做的蛋糕面包，自我感觉良好，其实老爹老妈是极看不上眼的。他们说，费那些功夫，吃不了几口，还拍来拍去的。🤪
唯有这款列巴，他们称赞的说：做就做点这样的。
这次方子加了些全麦粉，如果没有全麦粉，可以等量替换高筋粉。

用料  

【老爸最爱】蔓越莓核桃列巴的做法  

1. 高筋粉，全麦粉，鸡蛋，糖，酵母，牛奶放入盆中（提前将酵母放入牛奶融化一下发酵效果比较好）。留一点点蛋黄液最后刷发酵好的列巴，上色会好看。

2. 可以用面包机，厨师机，也可以手揉。到面成团，加入3g盐。待面团表面稍光滑，加20g黄油，继续揉。

3. 随时扯一块面，能够拉扯出结实的膜就揉好了。面团光滑有弹性。

4. 室温盖盆发酵1-2小时，看面团状态，两倍大小，手粘面粉戳洞，面团不回弹也不塌陷。如果回弹，说明发酵还不够。如果明显塌陷，说明发酵过度。

5. 面团分两等份，拍掉大气泡滚圆。静置15分钟。

6. 把面团擀成长方形薄片，使劲把面片底边缘抹压在案板上。均匀撒上核桃仁和蔓越莓干（可替换洗净晾干的葡萄干）多少随意。
   为了看清底部处理，我把照片横过来了。

7. 从上至下把面片卷紧，卷紧，卷紧。及时调整一下粗细，两头捏紧闭合开口。放入烤盘，黑色烤盘需要垫油纸或油布，不沾烤盘不用。

8. 用锋利刀片均匀割几刀，便于面团膨胀。

9. 放入烤箱，接开水到入底层烤盘，制造湿度。36℃发酵功能1个小时，发酵至明显膨胀。

10. 开始预留蛋液刷好。烤箱预热150℃，放入烤盘，烤制40分钟。

11. 出炉晾凉切片。

12. 孩子闻着香，吃了三片。

小贴士

列巴组织比较结实，对面团要求不太高，面团基本出膜就可以。
1.建议使用耐高糖酵母。
2.如用葡萄干，一定要清洗干净，晾干再用。
3.烤箱脾气不一，注意观察上色情况，可以适当减少或增加烘烤时间。