地道的山药牛肉怎么做,如何烹饪山药牛肉才更好吃

用料  

山药牛肉的做法  

1. 2斤牛肉切块用清水洗净

2. 锅中放清水煮开后放入牛肉焯水

3. 准备调料，豆瓣酱，姜蒜，冰糖

4. 红花椒，青花椒，干辣椒，八角，丁香，草果，豆蔻，白芷，陈皮等香料

5. 锅中下油，七八成热后放入豆瓣酱炒出香气，炒的时候火调小

6. 再放入所有调料炒香

7. 放入料酒

8. 放牛肉翻炒

9. 加水，盐，白胡椒粉，鸡粉，味精

10. 放入高压锅20分钟

11. 定时关火

12. 山药切片，芹菜洗净

13. 大火煮三五分钟

14. 装盘出锅