冬日硬菜～焖烧牛排骨易做又好吃的窍门

妈妈教了一遍就学会的牛排骨，冬天就是要大块大块吃肉呀

用料  

冬日硬菜～焖烧牛排骨的做法  

1. 焖烧牛排骨

2. 牛排洗干净血水，放姜片焯水

3. 焯水后洗干净浮沫，放到高压锅里，加一碗水，放一些干花椒，喜欢吃辣可以放一些干辣椒，压15-20分钟（依口味而定，喜欢软烂一些的，可压20分钟）

4. 压完的牛排骨，捞出沥干水分，一起压的汤水不要倒，一会备用

5. 热锅烧油，放一些白糖炒糖色，倒入牛排骨，上色均匀后，放入姜片蒜头葱段炒香，开始调味：味极鲜、龙岩米酒（若家里没有，可以用黄酒代替）、适量盐

6. 加入刚才压牛排骨的汤水，盖上锅盖焖煮10分钟

7. 加入青椒、芹菜，翻炒均匀，再放一些耗油调味

8. 香喷喷又下饭的牛排骨就做好啦！

小贴士

可以在翻炒牛排骨是加一些自己喜欢的配菜，我非常喜欢在肉菜里放一些豆制品，做这道菜时刚好有老家带来的油豆腐，配菜吸满汤汁真的非常下饭！！！也可以加土豆试试～
米酒加进去香味就会出来，就是家里独一无二的味道了
蚝油最后放，鲜味才不会被覆盖