美味红豆沙蛋黄酥&豆沙肉松麻薯酥(大开酥版)美味好吃的做法大全,美味红豆沙蛋黄酥&豆沙肉松麻薯酥(大开酥版)做法图解
用料
红豆沙馅儿 | |
红豆 | 300克 |
水 | 适量 |
白砂糖 | 30克 |
色拉油 | 30克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 50克 |
马铃薯淀粉 | 15克 |
牛奶 | 90克 |
白砂糖 | 15克 |
黄油 | 8克 |
蛋黄 | 20个 |
水油皮 | |
中粉 | 225克 |
猪油 | 82克 |
白砂糖 | 30克 |
水 | 90克 |
油酥 | |
低粉 | 170克 |
猪油 | 85克 |
红豆加水浸泡12小时左右,电饭煲煮烂
倒入料理机搅打均匀细腻
细腻的豆沙
倒入不粘锅内翻炒
中间分次加入色拉油和白砂糖
翻炒至可以成团即可
蛋黄喷酒,烤箱150度,预热后烤5分钟即可
装好备用
除了黄油以外的麻薯材料混合均匀
盖上保鲜膜防止水汽,上锅中大火蒸约8分钟,至表面凝固即可
趁热加入黄油
揉成团,包上保鲜膜放凉备用
切分麻薯
两种馅料:1.红豆沙内包入肉松、麻薯;2.红豆沙内包入蛋黄
水油皮、油酥揉好,盖上保鲜膜松弛约15分钟
水油皮包入油酥
轻柔地擀开,擀成长方形
卷起下剂子,盖上保鲜膜防干
每个剂子擀开
包入馅料
刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱预热160℃,30分钟
取出放凉,白芝麻的的是豆沙肉松麻薯馅儿
黑芝麻的是豆沙蛋黄馅儿
装入包装,自家吃,比较简易就可以啦~(*^▽^)/★*☆