简单易学的白萝卜清炖羊排美食做法
虽是秋天,可已有初冬的寒冷,驱寒佳品要属羊肉了,第一次炖羊肉,积累经验喽~
用料
羊排 | 2.5斤 |
花椒 | 适量 |
八角 | 三瓣 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 若干 |
白萝卜 | 一根 |
二锅头 | 一小瓶 |
葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
香醋 | 适量 |
白萝卜清炖羊排的做法
超市买来羊排,切小块,洗净。
大火煮开,边煮边去掉浮在水面上的沫子,要不断从底部向上翻,讲沫子完全去干净。
去好沫子的肉可以再次总清水洗净,以防有膻味。
香料准备好,生姜去皮切片,葱切段,八角,香叶,桂皮若干。
家里第一次炖肉没有放调料的盒子,只好用医用纱布缝制了一个调料包,放入花椒若干。
炖好后再加入白萝卜,食用盐,再炖十到二十分钟即可开锅食用,配上饼子,可当作羊肉泡馍吃。
小贴士
西北的羊肉比较没有膻味,清炖就很好吃。可大火去沫子这一步骤也是少不了的,一定要清干净。