邢小秋-慢炖一锅出羊排+白萝卜羊排汤美味好吃的做法大全,邢小秋-慢炖一锅出羊排+白萝卜羊排汤做法图解
如果您有Tm6一定要好好利用他的慢炖功能。交流v:humadedian
使用炖煮菜品,不必亲自守在厨房,即能轻松烹饪美食。通过较长时间的炖煮,食材会释放出浓郁的风味,美味可口。只需简单准备好所需的食材,将它们放入主锅内,设置好时间、温度和速度,您即可享受自在的时光。提前将您喜欢的食物炖煮完后冷冻保存,以便时间紧张的工作日可以迅速取出,加热食用。
长时间慢炖适合烹饪大块的肉类,例如鸡腿、大块猪里脊、羊腿肉和牛腱等,这些肉如果烹煮时间不够,通常肉质较老,也不够柔软入味。
用料
煲汤部分 | |
羊排 | 500克 |
萝卜 | 500根 |
水 | 1600克 |
姜 | 6片 |
料酒 | 5g |
白胡椒 | 10克 |
盐 | 10g |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
白芍 | 2片 |
烤羊排部分 | |
炖好的羊排 | 捞出 |
孜然粉 | 10-20g |
盐 | 10克 |
辣椒面 | 10g |
油 | 20克 |
邢小秋-慢炖一锅出羊排+白萝卜羊排汤的做法
炖之前先3个5给羊排洗白白。
加入刀头保护架
除盐,白胡椒外加入煲汤部分所有的食材和水。调出慢炖功能。时间30分钟+95℃
用勺子捞出上面的沫子
将白萝卜切断
将白萝卜加入主锅,继续慢炖1小时+温度95℃
将羊排捞出
烤箱180℃预热。
加入烤羊排部分除辣椒面所有调料放入碗中,.搅拌均匀烤架摆好羊排
均匀的撒上辣椒面,也可以在撒一层孜然粉
刚入烤箱10-15分钟烤制
如果白萝卜还不够烂可以继续10分钟+温度100+速度小勺继续煲汤
加入盐,香菜,白胡椒粉即可享用。白萝卜沾辣椒油特好吃一锅两出的菜出锅了,开动吧。如需交流欢迎v:humadedian
小贴士
•烹饪时间较短的新鲜食材,如菠菜、豌豆、香葱等,可以在炖煮时间结束前的1分钟加入并烹煮。
•如需加入奶油或芝士调味,也可在炖煮将要结束时加入并搅拌均匀,获得更加丰富的口感。
如何收汁
•在烹饪开始时加入10克面粉。
•在烹饪快结束时加入15克玉米淀粉和15克冷水混合成的水淀粉用来勾芡,增加汤汁的浓稠度。
•使用美善品® 来收汁:烹饪结束时,将主锅内的主食材用筷子夹出放在碗内待用,烹饪剩下的汤汁留在主锅中,用网锅代替量杯放在主锅盖上,选择Varoma/速度1,10-15 分钟收汁。
注意事项
•食材重量不可过多,请参考具体食谱添加。
•为了防止主锅内产生水渍,炖煮时可添加一些酸性食材,如番茄、醋或柠檬汁。