椒盐葱油饼美味好吃的做法大全,椒盐葱油饼做法图解 如何做椒盐葱油饼最美味
感谢网友配方,略作调整,备忘。5-6人份。
用料
面粉 | 500克或按需调整 |
热水(80-90度左右) | 适量 |
大葱 | 三根(约2厘米直径40厘米长) |
盐 | 1茶匙 |
椒盐 | 适量 |
橄榄油或其它植物油 | 适量 |
椒盐葱油饼的做法
面粉中加入1茶匙盐,然后,慢慢加入热水,边加水边用筷子搅拌,直至全部面粉呈絮状,再用手压揉成面团。面盆加盖或保鲜膜,放凉爽处或冰箱冷藏室醒2-3小时或更长时间。
葱切碎末。
把醒好的面团分成若干小面团,这里每个小面团约90克左右。上面覆盖保鲜膜待用。
案板撒面粉防粘,取一个小面团,双面粘一些面粉,用手压扁。
擀成约35厘米直径的薄面皮,形状不规则无妨。
面皮上均匀刷上橄榄油。再撒上葱碎末(可用刷子摊匀)和适量椒盐。
面皮如图从外向内对卷起来。
再这样对卷
再把其中一个卷叠压到另一个卷上。
用手压扁
擀成约20厘米直径的饼坯。
电饼铛预热(也可用煎锅小火烙制,每面烙制时间适当延长),撒入适量橄榄油,放入饼坯,上面再撒适量橄榄油。烙制约2-3分钟,翻面继续烙制2分钟左右。翻面后,用木铲或木筷子配合,将饼从边缘向中心推挤几下,这样有利于烙好的饼会分层松软些。
出锅,开吃。
小贴士
热水和面,面团稍软一些,醒面时间必须足够长。