简单易学的六寸青汁戚风美食做法
青汁即大麦若叶,良好的碱性饮品,常喝可以清肠通便,有很好的美容的效果,但很多人会觉得青汁味道不好,所以我尝试把它做成戚风蛋糕,做出来的蛋糕并没有青汁原本那种很重的苦涩味,反而有一种淡淡的抹茶味和海苔味的混合,相信你吃了也会爱上这种味道。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 45g |
青汁粉 | 5g |
玉米油 | 35g |
牛奶 | 40g |
细砂糖 | 50g |
生粉 | 5g |
六寸青汁戚风的做法
蛋黄蛋白分开在两个干净容器。
蛋黄加入玉米油、牛奶、青汁粉、筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀(不可过度搅拌,以防起筋)
烤箱上下火160度预热。
用电动打蛋器搅打蛋白至干性发泡,分三次加入细砂糖,最后一次加入细砂糖连同生粉一同加入。
用橡皮刀把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀。
拌好的戚风糊距离20cm高倒入模具,轻震两下,用牙签戳破表面气泡。
烤箱上下火160度中层烤40分钟。
蛋糕烤好后磕两下磕去内部热气,然后倒扣放凉才可脱模。
小贴士
1.此配方同样是参照Tinrry的戚风方子。
2.童鞋们也可以做成奶油蛋糕,裱花蛋糕,不过我还是喜欢直接吃。