(windy-星)可可戚风的做法美味好吃的做法大全,(windy-星)可可戚风的做法做法图解
可可戚风,给戚风又增加了一缕风味,看完就动起来吧^ω^
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 5克 |
牛奶 | 40克 |
植物油 | 35克 |
低筋粉 | 30克 |
可可粉 | 20克 |
你的手 | 一双^ω^ |
(windy-星)可可戚风的做法的做法
分蛋黄^ω^
将牛奶和植物油倒入装蛋黄的碗里,晃动几下让牛奶和油包裹住蛋黄备用^ω^
打发蛋白。蛋白打散之后转高速,等透明的蛋白打发到变白时,提起打蛋器有一个小尖勾,就开始加三分之一的糖。打发到再次出现尖勾,再加糖,再打到尖勾。最后我们再把糖和玉米粉加进去,高速打发。
打好的蛋白霜要静置两三分钟,开始预热烤箱,150度上下火,至少5分钟。
我们把低筋粉和可可风过筛加进蛋黄里,用手动打蛋器打到看不见粉为止,面糊也产生了粘性
用一个干净的手动打蛋器,摇起陀蛋白霜看看状态,应该是与静止前一样的有个长长的尖勾。
把蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊里,翻拌均匀,再将混合均匀的面糊倒入蛋白霜里,用翻拌的手法混合均匀。^ω^
将面糊倒入模具里,倒好后轻轻摔几下,放入烤箱,烤大概40分钟
出炉后要摔模,然后迅速地把它倒扣在烤网上,至少要倒扣两小时。^ω^
享用美味吧^ω^