Yellow Cake美味好吃的做法大全,Yellow Cake做法图解
原来的方子里是要用酸奶油的,我用酸奶和淡奶油给替换了。烤得不是很完美,顶部有爆裂。但是~刚出烤箱的时候真是香到没有天理!
用料
低粉 | 200g |
蛋黄 | 74g |
酸奶(我用了光明特浓) | 60g |
淡奶油 | 100g |
黄油 | 150g |
糖粉 | 80g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
苏打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
Yellow Cake的做法
淡奶油、酸奶混合均匀。
取材料1 40g,加入打散的蛋黄。用打蛋器打到粘稠发白。
另取一大碗。将黄油软化,加糖粉,拌匀。打发至蓬松,发白。
所有粉类、盐混合,筛入上一步,用刮刀拌匀。
加入剩余的材料1,继续拌匀。然后用电动打蛋器高速搅打1分钟。
分次加入材料2,搅拌均匀即可。
将面糊舀入或者用裱花带挤入模具中,面糊与模具四周要衔接紧密,不要留有缝隙。
放入烤盘中下层,上下火,180度烤约40分钟,出炉后立即扣出放凉食用。
小贴士
1.越到后面的步骤搅拌越吃力,建议使用大号碗或盆,高速搅打步骤很容易溅出。
2.本款蛋糕热量超高,原方子的黄油量是170g,糖粉是100g,我已经酌情减少了部分。
3.蛋糕的模具我用的是9寸的天使模具,我觉得用沽沽洛夫之类的带螺旋纹路的也会很漂亮。