简单易学的惹味的鱼片粥🥣美食做法
这些年,大江南北都流行吃沙锅粥
沙锅粥要数潮汕地区的够惹味
我不想潮汕人,只是碰巧的
得知若味的密码是:
普宁豆酱
用料
大米 | 1杯(2人份) |
鲩鱼片 | 250克 |
虫草花 | 5克(估摸5~6根) |
姜 | 3~4片 |
葱 | 1根 |
胡椒粉 | 5克 |
普宁豆瓣酱 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
惹味的鱼片粥🥣的做法
除大米外的材料
煮粥底,大米洗净用香油拌匀,锅里放水烧开后加入大米,煮开打开盖子转中火煮3分钟,盖上锅盖,关火焖10分钟,再开火煮开转文火煮10分钟,大致这个样就差不多了
煮粥底的同时腌鱼片,料酒、姜片、胡椒粉,然后加少少盐和食用油拌匀腌制十分钟左右
粥底煮好后分别先加入鱼片,虫草花,煮一分钟左右,加入普宁豆瓣酱和蠔油一起轻轻搅拌,关火,撒上葱花即可
出锅
小贴士
普宁豆瓣酱己经带有咸味,腌鱼也放了点点盐,所以后面粥就不要放盐了喔