杂酱面(汤面和干拌都有)美味好吃的做法大全，杂酱面(汤面和干拌都有)做法图解

个人比较喜欢吃干拌的，无奈老公吃不习惯，今天给大家分享一下方法，注意！我做的是四个人的分量哦！

用料  

杂酱面(汤面和干拌都有)的做法  

1. 将肉和姜蒜，切末备用，肉最好用半肥半瘦的，我这用的瘦肉。

2. 肉末里面加料酒，适量盐，生抽，食用油还有一点淀粉搅拌均匀。

3. 调酱，放2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1小勺耗油，1勺甜面酱搅拌均匀备用。

4. 下肉末炒至变色，放姜蒜炒出香味，再将调好的酱倒入锅中翻炒。

5. 中途可以放一点酱油调色，最后下入一点小葱末或者大葱末(注意！如果吃汤面，现在这一步后炒至肉末熟透就可以出锅了，如果吃干拌的杂酱面，就需要用淀粉加水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡，大概小碗半碗的样子，稍微勾兑稀一点，然后盛出来，煮好面捞出来，倒在面上就可以啦！)

6. 炒好的样子

7. 香喷喷的杂酱面就好啦！

小贴士

基本上不需要再另外加盐，因为酱就比较咸，看个人口味可以加一些酱油生抽调味。