馅料满满的红糖刀切馒头美味好吃的做法大全，馅料满满的红糖刀切馒头做法图解

我很喜欢核桃在面食里面，有核桃的面包超喜欢，家里人都喜欢吃红糖馒头，于是想到把核桃揉进红糖馒头里面，二发的红糖馒头超级松软，这款馒头用到的红糖量很足，不需要额外加白糖，已经很甜，我用的厨师机揉面，所以做起来更轻松

用料  

馅料满满的红糖刀切馒头的做法  

1. 称出70克红糖

2. 用140克热开水将红糖溶化成红糖水

3. 等红糖水冷却到温热，加入酵母，水温太高时不能加入酵母，不然酵母会被烫死，酵母也一定要用耐高糖酵母

4. 将红糖酵母水加入提前称好的300克面粉里

5. 厨师机低速，将酵母水和面粉混合好

6. 加入4克椰子油（冬天椰子油常温下会结冻，提前用温水将椰子油化冻）先低速让面团完全吸收椰子油，然后再高速5分钟

7. 揉好的面团，稍微整理一下，放发酵箱发酵，38度，发了大概1个小时

8. 面团发酵期间，准备红枣去核切碎，20克红枣是去核的重量，核桃切碎，想核桃更香的可以提前烤一下或者用小火炒一下

9. 发酵好的面团手指粘面粉按压不回缩

10. 将核桃红枣揉入1发的面团内，这一步手揉或机器揉都可以，只要把红枣和核桃揉进去就可以

11. 将面团擀平，底部一边稍微压薄一下，擀好的面皮上喷些水，更利于卷

12. 卷好的面团揉成自己想要的粗细

13. 每个切大概3个手指头宽

14. 切好后二发前的状态

15. 二发，38度大概20分钟，是否发酵好，要自己看状态，不能完全依靠我写的时间，发酵好的刀切馒头四周的棱角明显变得饱满，轻碰面团会立马回弹

16. 水开后，蒸大概10分钟左右，关火闷2分钟，再开盖

17. 吃起来很香很软，红糖味很浓

小贴士

因为红糖比较多，一发比较慢，一定要有耐心，每个人的发酵温度不一样，用的方式不一样，但是最后发酵好的状态都是一样的，手指沾点面粉按下去不回弹。