猪肉白菜水饺 Pork & Cabbage Dumplings易做又好吃的窍门

中式面食食谱在我所有的食谱中是最受欢迎的，为什么呢？当然是因为简单食材的奇妙组合就能创造无与伦比的美味啦！猪肉白菜水饺也不例外，简单却不失美味，极有滋味，一口满足，你一定要试一试。赶紧去厨房试试吧~
Chinese pastry recipes are amount my most popular recipes, why?? Well…. Because it’s a simple food that simply tastes delicious in all its forms and this dumpling recipe with pork and cabbage is no exception. Full of flavor with a lovely fresh taste this is another one you must give a try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.

用料  

猪肉白菜水饺 Pork & Cabbage Dumplings的做法  

1. 将猪肉切成2-3CM见方的块。

2. 将猪肉块放到食物料理机里打成肉泥。

3. 葱、姜切碎后加入到肉馅中，倒入生抽、老抽、香油和花生油拌匀腌制备用。

4. 取下白菜叶用刀切成大块。

5. 将切好的白菜放入食物料理机打碎。

6. 倒入一个大碗中撒上盐腌制20-30分钟（让白菜充分脱水）。

7. 将厨师机装上和面钩，打开低速，将水慢慢倒入。等看不到干面粉时再继续搅拌10-15分钟，使面团表面光滑后关机，盖上盖子松弛10-20分钟后再使用。

8. 30分钟后将白菜包入茶巾中攥出水分。

9. 将攥出水分的白菜与肉馅搅拌在一起，再按自己的口味加入适量盐调味。

10. 面团揪成小面团。

11. 将小面团压扁，擀开。

12. 在饺子皮中包入馅料。锅中烧开水，下入水饺，水开三次点三次凉水即可盛盘。

小贴士

1.白菜切碎后一定要加盐腌制一会儿后再攥水，不要直接攥水，否则白菜中还是有很多水分，包出来的水饺也容易破。
2.面团和的软一些更容易包制，大家需要面粉的吸水量适量增加或减少。
3.水饺煮时不要太久，否则容易煮破。时间可控制在3-4分钟左右。