平底锅茄汁虾仁烩饭易做又好吃的窍门
慢炖细煨,把番茄味嘟进每一粒米中,软糯糯的米粒都各个变成浓酸微甜的小炸弹,在嘴巴里炸开香喷喷的火花。再有鲜弹虾仁、微脆的黄瓜跟甜椒作陪,把爽脆也一并包圆在碳水胃口的满足里。
用料
番茄 | 1个 |
鲜虾 | 15只 |
大米 | 1小碗 |
洋葱 | 半个 |
黄瓜 | 半根 |
黄椒 | 半个 |
黑胡椒 | 2克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
平底锅茄汁虾仁烩饭的做法
大虾去头去壳,把虾头留着别丢。
番茄切块后放入搅拌机里搅成泥。
取平底铸铁锅倒油烧热,放入虾头和虾仁翻炒,翻炒至虾仁变色后先盛出虾仁。继续翻炒虾头,等闻到明显香味,底油开始发红,接着倒入洋葱丁煸出香味。
再加入一小碗淘洗干净的大米炒匀,调入番茄泥,1小勺盐,1小勺糖,2克黑胡椒粉,翻炒均匀后倒入刚刚没过大米的水。
盖上锅盖,开小火慢煮至水分完全吸收。再加黄瓜丁和黄椒丁,还有之前煎过的虾仁。翻炒均匀后继续盖上盖子,焖2分钟就关火出锅。
米粒饱满,虾肉鲜甜,吃起来酸香可口,特别满足呀!