一家人份的肉燥盖浇饭美味好吃的做法大全，一家人份的肉燥盖浇饭做法图解

疫情当前，在家养膘。食材有限，能利用起来的都加进来解决一家的一餐。（少半个鸡蛋，跟着肉燥炖的时候起锅被偷吃了）

用料  

一家人份的肉燥盖浇饭的做法  

1. 四朵干香菇前一晚泡发，肉糜移入冷藏解冻

2. 备料：香菇切碎，洋葱切碎，起一锅水，煮鸡蛋而后入西兰花焯水（适当盐保🥦颜色）准备就绪可以淘米同时把饭煮起来。

3. 炒：锅里适量油烧热，放入洋葱碎炸香，捞出。根据锅内剩下的油决定是否再加入油，倒入香菇碎，中火慢炒；再倒入肉糜，按量加老抽上色，生抽，料酒，盐，炒一会；加水没过食材，煮一会倒入炸好的洋葱碎和糖，煮沸。

4. 炖：转小火，加盖，慢炖，（根据各家炉子火势）大概10分钟。加入鸡蛋（更好入味可对半开），然后继续煮15分钟左右，注意观察锅内水量，最后开大火收汁。

5. 摆碗：这个时候饭应该煮好了，找一个大碗把饭添入底部铺开，把肉燥酱铺在米饭上，西兰花鸡蛋四周摆开。中午的剩菜也可以铺上去。

6. 拍照，拌匀，开吃，哈哈😄

小贴士

1. 鸡蛋要入味，关火后，可以泡的更久。不用怕肉燥酱凉掉，最后码好菜可以再放入微波炉或者蒸锅再加热。正好剩菜也一同热。但一般热饭热酱的热气也能把剩菜加热。
2. 肉燥酱如果觉的多了，可以留一小碗，第二天早餐做拌面也是敲美味（不要问我怎么知道的嘻嘻