中卷镶西班牙海鲜炖饭美味好吃的做法大全，中卷镶西班牙海鲜炖饭做法图解

我爱炖饭有米心的口感, 利用铸铁锅高导热的特性, 从炒米开始进行。  也可以直接用一碗白饭, 加入小磨坊西班牙海鲜酱, 简单做出美味炖饭。  将炖饭全部或部分塞入中卷, 放入烤箱烘烤, 出炉后再搭配其它海鲜, 这就是超级无敌海景海鲜炖饭

欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~

用料  

中卷镶西班牙海鲜炖饭的做法  

1. (1)大蒜切末,洋葱和甜椒切小块,洋菇切片,米洗净沥干备用。
   (2)准备海鲜高汤(虾汤和蛤蜊汤)半碗。
   (3)中卷洗净,将头切块,鱼身的翅切块,连完整的身体先放冰箱备用。
   (4)虾仁用米酒1匙,盐巴半红匙(食材外)腌好,一样先放冰箱备用。

2. 热锅下橄榄油, 下蒜末炒香。

3. 加入洋葱续炒。

4. 倒入白米, 炒至米都有沾到油。

5. 将高汤分2-3次倒入,记住,要米吸收后,才可继续倒入。

6. 倒入高汤都被米吸收后,呛入米酒,再加入小磨坊西班牙海鲜酱,炒匀,再加入起司片拌匀。

7. 加入洋菇及甜椒拌匀。 (留一点洋菇及甜椒不炒,待步骤)

8. 上盖,熄火,闷10分钟。

9. 将烤箱预热至180度。 从冰箱取出中卷身体,将炖饭塞入至七~八分满。 (我爱吃起司,所以这只多塞半片)

10. 用牙签封口,表现涂上九层塔香料油(用一般的油或橄榄油也可以)

11. 放入烤箱,两面各烤7分钟

12. 剩下中卷的头及翅,用剩下的红椒及洋葱炒熟。

13. 若炖饭没有全部塞入中卷中,就将炒好的中卷头及翅加入炖饭中拌匀。

14. 另外将虾仁煎熟备用。

15. 中卷烤好后,取出,切块。

16. 最后摆盘组合即可。 (我多加了一些小玉米装饰)

小贴士

1. 海鲜类一定要另外处理, 才不会过老。
2. 炖饭可全部塞入中卷肚去烤 (约可做4-5只), 或可以像我只做一只。
3. 若是用白饭来做、直接从步骤3跳到步骤6即可、再加入1/4碗高汤即可。
4. 高汤可用虾汤或是蛤蜊高汤皆可