简单易学的简易版台式卤肉饭美食做法

不吃会想，吃了会上瘾的台式卤肉饭。真的是每次一烧满屋肉香。爱吃肉的小伙伴不要错过。每次为了它我都要烧上一锅米饭才过瘾。

用料  

简易版台式卤肉饭的做法  

1. 准备阶段：
   五花肉切成肉条备用。香菇洗净泡发备用。

2. 鸡蛋开水下锅煮七分钟捞出冲冷水去壳备用。

3. （不要煮的太老，嫩一点之后煮入味）所以会比较难剥壳，但是蛋入味了真的很好吃，一次吃两个都不够。

4. 紫皮洋葱或者台式卤肉饭最正宗是用红葱头，切小块备用。
   葱姜切片备用。

5. 制作阶段：
   1、锅内倒多一些油，倒入红葱头，中小火慢炸至出油微黄，捞出控油备用。
   （千万不要炸过头了，容易发苦）

6. 2、锅内不加油，直接倒入肉丁炒至微黄

7. 看看视频

8. 逼出多余的全部油脂。之后吃起来不油腻

9. 3、加入葱姜炒香，再下香菇，翻炒均匀。香菇也可以切碎。我喜欢整朵的。

10. 加入生抽两勺、老抽两勺、黄酒两勺，一块冰糖、两片香叶、两个八角。倒入炸好的洋葱酥，翻炒均匀上色。

11. 4、倒入泡香菇的水，没过肉两指，大火煮开。倒入之前煮好的鸡蛋，加盖转小火慢炖，一小时左右。

12. 5、最后加入适量盐，大火收汁。挑出八角和香叶。

13. 最后收汁不要太干，连肉汁一起拌饭超级好吃下饭。

14. 6、青菜焯油盐水，烫熟。

15. 7、盛一碗米饭，撒点黑芝麻装饰。鸡蛋切开摆盘。OK～