地道的台式卤肉饭怎么做,如何烹饪台式卤肉饭才更好吃

作家焦桐说，“在台湾，有人烟处就有卤肉饭。很多人从刚冒出乳牙就开始吃卤肉饭，吃到满嘴假牙还和它纠缠不休。”

今天和大家分享台式卤肉饭的做法，为了大家购买食材方便，用洋葱代替了红葱头，能买到的话，建议还是用红葱头，会更香一些。

经过卤煮的五花肉肥而不腻，油亮亮地躺在饱满的饭粒上，浓郁的汤汁一点点渗入其中，用勺子充分拌开，每一口都叫人欲罢不能。

用料  

台式卤肉饭的做法  

1. 五花肉切成1厘米宽的小条。

2. 准备一锅水，倒入料酒，放入4片姜和1个葱结，五花肉冷水入锅。

3. 大火烧开后继续煮10分钟，捞出肉备用。

4. 洋葱剥皮切丝。

5. 锅里下适量油，放入洋葱丝翻炒一下，转小火继续炸。

6. 待洋葱丝呈现金黄酥脆的状态后，捞出控干油分备用。

7. 锅中倒入适量炸洋葱的油，倒入蒜末和姜末，倒入洋葱酥和五花肉。

8. 倒入生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉和冰糖。

9. 倒入适量清水和两个白煮蛋，盖上盖子，煮30分钟。
   *电饭煲“标准煮”功能，大约30分钟，可根据具体情况，增减时间。

10. 时间过半，将蛋翻面后继续煮完，可适当加些盐调味。

11. 取出蛋，一切为二。

12. 盛好米饭。

13. 烫个小油菜，放上卤蛋，再淋上卤肉和汤汁，这真是最快意的饱法。

14. 再来上一杯柠檬茶，清爽搭配，快乐加倍~