荞麦面在日系料理中的烹饪方式,几乎都是从「冷荞麦面」和「热汤荞麦面」的两种基本吃法中延伸出来的。其实,除此之外还有一种烹饪方式在国内同样盛行,即把煮过的荞麦面倒入锅内和蔬菜一起翻炒入味。比起冷面,热炒更对肠胃不适的人来说要更加友好。
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用料
荞麦面 | 100克 |
卷心菜 | 100克 |
胡萝卜 | 100克(1节) |
紫洋葱 | 100克 |
【调料】: | |
食用油 | 8克 |
小葱 | 少许 |
生抽 | 5克 |
盐 | 少许 |
素炒荞麦面的做法
食材如图(2人份)
荞麦面入沸水煮1-2分钟。
捞出过凉水,凉透后沥干水分备用。
卷心菜、胡萝卜洗净切丝;洋葱切粒,小葱切葱花。
锅内倒入少许食用油,下洋葱爆香。
放入卷心菜和胡萝卜。
翻炒均匀后加入少许开水焖一会儿。
倒入生抽。
放入煮好的荞麦面。
用筷子翻炒均匀。
出锅前撒上盐和葱花。
装盘。