加了这一步,酱油炒饭就有灵魂了美味好吃的做法大全,加了这一步,酱油炒饭就有灵魂了做法图解
跟着师傅学了一招,炒饭果然好吃很多。
这一招在此:炒饭加入榨菜碎或萝卜干碎非常百搭,尽量剁碎,吃的时候察觉不到又使米饭十分入味。这招适用于任何炒饭。
酱油炒饭是我最爱的炒饭之一,米饭炒散后酱油沿锅边淋下,酱香气一下子扑面而来,这就是人间烟火气吧。
用料
隔夜米饭 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
四季豆 | 按需 |
玉米 | 按需 |
香肠 | 2根 |
榨菜 | 半包 |
香葱 | 适量 |
加了这一步,酱油炒饭就有灵魂了的做法
将各种食材备好。
四季豆切粒、香肠切片、榨菜剁碎。隔夜米饭事先加点盐,这样饭不容易有饭馊味。炒之前加点淀粉抓匀,吸收米饭多余的水分。
香肠炒香,盛出备用。
炒四季豆至快断生(加入玉米),四季豆一定要炒熟。
加入玉米一起炒,盛出备用。
锅中热油,下榨菜碎炒香。
加入米饭翻炒,炒米饭记得开大火,这样米饭快速蒸发水分,才不容易粘在一起。开大火的同时要用你的金刚麒麟臂不断翻炒,以免米饭糊掉。
倒入蛋液,趁未凝固快速炒匀,让米饭里裹上蛋液(单手炒饭的我太南了)…
我尽力了…你们继续
沿锅边淋入酱油,翻炒。
加入四季豆、玉米粒和香肠,沿锅边淋入少许香油,翻炒几下。
最后加入香葱,再翻炒几下出锅了!
一份颗粒分明、酱香浓郁的酱油炒饭就做好啦!