简单易学的虾油金沙炒饭美食做法

炒饭是种神奇的食物，用牛肉作为辅菜就是牛肉炒饭、用蛋作为辅菜就是蛋炒饭、用杂蔬便是杂蔬炒饭……无穷尽也。此次用了虾、咸蛋、鸡蛋、肉、杂蔬，我也不知道叫什么炒饭，本着名字一定要好听的原则，就暂叫虾油金沙吧

用料  

虾油金沙炒饭的做法  

1. 先上全体配料图。有葱、肉沫、萝卜丁（过水煮熟）、虾（虾头切出，虾身剥壳炒熟备用）、红葱头、咸蛋黄（只取蛋黄用）、鸡蛋

2. 虾的步骤是先把头和身体分开，身子剥壳炒熟，虾头准备炒出虾油，这可是此次炒饭的精髓哦。这个时候把两颗鸡蛋打入隔夜米饭中拌匀

3. 热油入锅，小火慢煎，煎至类似虾条的虾香味扑鼻、油转红色为止，再加入红葱头沫，煸出香味

4. 把虾油滤出，入锅，先入肉沫炒干，后入咸蛋黄炒散，再入米饭胡萝卜虾仁生抽蚝油，翻炒至均匀，出锅前再加生葱末翻炒几次

5. 铛铛铛！一份香喷喷的虾油金沙炒饭就此出炉！原谅我为了炒饭不粘锅，过程中没拍照

小贴士

米饭最好是隔夜的，最好是煮的比较干的，米粒呈一粒粒的，效果最好。我这是昨晚的米饭煮稀了，吃起来会绵绵的。当然，爱干爱稀看个人喜好，不用太在意