不同花型的布列塔尼酥饼美味好吃的做法大全，不同花型的布列塔尼酥饼做法图解

布列塔尼酥饼是法国布列塔尼地区的传统糕饼。制成厚厚的形状，烘烤出外侧香脆内部软润的口感。
因为没有那么多的模具，用料比较少，用现成的几个模具做了5块直径约4-5厘米的酥饼。

用料  

不同花型的布列塔尼酥饼的做法  

1. 准备食材：
   1.黄油室温软化
   2.扁桃仁磨粉
   3.鸡蛋打散

2. 黄油+过筛糖粉搅打均匀

3. 加入蛋黄液拌匀

4. 搅拌颜色有光泽的细腻状态

5. 筛入粉类（低粉+泡打粉+扁桃仁粉）和盐拌匀成团

6. 面团放入保鲜膜中间

7. 擀成厚度0.5-1厘米薄饼，入冰箱冷藏或冷冻成较硬的状态。

8. 模具内部抹黄油方便脱模

9. 面团取出放入垫好油布的烤盘上，压上模具压出花型，刷两遍调好的蛋液，边角料可以再压出形状，用叉子划出喜欢的花纹。

10. 烤箱风焙烤模式160度预热10分钟，中层160度烤10分钟上色，加盖140度继续烤10分钟。

11. 出炉😋香气满屋

小贴士

1.面团搅拌时避免用力过度出面筋。
2.调味料用量根据自己口味，喜甜喜咸适当调整。
3.刷蛋液要均匀，不要太厚也不要流出来。
4.模具内部抹油方便脱模。
5.划花纹前，如果室温高饼软了，需要冷冻后再划，可以用筷子做尺子比着画。