简单易学的巧克力杏仁可可饼美食做法
杏仁的脆香➕黑巧克力的微苦顺滑,满口留着可可奶油的浓香味……甜而不腻,配上一杯咖啡,惬意的下午茶点☕️
用料
黄油 | 120克 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
黑巧克力豆 | 30克(我用的是54.5%) |
杏仁碎片 | 30-40克(看你们的喜好) |
低筋面粉 | 220克 |
巧克力杏仁可可饼的做法
准备材料,等待黄油软化。
软化的黄油加入糖粉拌匀。
把蛋黄打入已经拌匀后的黄油中打发顺滑细腻即可。
打发顺滑的黄油看上去此刻应该是比较有光泽的,表面顺滑。然后把杏仁和巧克力豆倒入一起翻炒搅拌,动作轻柔。
待搅拌后,开始先将可可粉筛入稍加搅拌。
再加入筛好的低筋面粉继续搅拌,如炒菜一般翻炒,动作小一些,面的面粉洒出,尽量把面粉与面油混合均匀。
拌到这样状态差不多了……
戴上一次性手套,开始用拳头👊按压至面团状。一边按一边闻到可可的香气哦……诱人😍
加快速度揉成面团,我建议小伙伴们把面团分成二团,方便整形。
用保鲜膜把二个面团滚压成圆柱形状,放入冰箱冷冻40分钟即可。
取出切片,约0.7-1cm厚薄。
垫上锡纸准备入烤箱......预热到155度中层烘培18-20分钟!切记时刻留意自家的烤箱脾气!
约8分钟左右开始飘香,面饼松开冒油光...继续耐心等待,并时刻观察烘培的进度!
装盘啦