方子来自ChefSteps。提前做好华夫饼粉放在密封罐中,想用的时候只要加入液体就行~
用料
干粉 | |
低筋面粉 | 350克 |
干酵母 | 7克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3.5克 |
苏打粉 | 2克 |
液体 | |
牛奶 | 350克 |
黄油 | 115克 |
鸡蛋 | 100个 (大约2个) |
无敌脆的酵母版华夫饼的做法
混合所有干粉,放进一个密封瓶。冷藏,要用的时候再取出来。
拿个小锅加热牛奶和黄油到40摄氏度,千万不能超过45摄氏度!加热是为了能活化酵母。再加入鸡蛋。
把干粉和液体混匀,把混合物放在室温发酵2个小时左右,时间越长越好。液体表面充满了可爱的小气泡,这就对了!
开始做华夫饼了!