羊肉水煎包（配菜是洋葱 的多汁、不膻的羊肉水煎包哦 食谱偏重做馅儿）易做又好吃的窍门

从小喜欢吃包子，尤其喜欢羊肉大包子。这次结合了大包子以及水煎包特色，调馅时偏重突出洋葱和羊肉味，更多汁，调料的搭配也让羊肉不膻，做出来的水煎包很大（本人包包子的技术一般，大家见谅哈），吃起来很多汁，超满足

用料  

羊肉水煎包（配菜是洋葱 的多汁、不膻的羊肉水煎包哦 食谱偏重做馅儿）的做法  

1. 羊肉卷缓化，切片。个人非常喜欢用这样肥瘦相间的羊肉卷做馅，太瘦的肉比如后腿肉，单用做馅的话会感觉口感比较柴

2. 切片剁馅至肉发粘就可以啦，觉得麻烦也可以拿到菜市场去机器绞馅就行。个人觉得有时间的话自己剁馅非常解压，哈哈。

3. 配料照配料表准备就可以，如果调整用肉的量的话，洋葱切丁以后和羊肉比大概1：1.5就可以，不然的话洋葱出汁多很容易包子漏汁

4. 拌馅儿

5. 抓均匀，有汤汁的话记得多抓一会，让馅充分吸收调料的味道。食盐自己根据个人口味调整添加就可以啦

6. 准备水煎包的面水，水面比大概5：1就可以，不必太稠

7. 和面，包子面要发酵的哦，不然皮很薄口感不太好，包子面的和法大家可以自行百度啦～
   我大概用10克发酵粉配的2斤面粉，温水和面，不要用手揉面太久，太久会发硬，揉成一个比较光滑的面团。发酵1小时，面粉充分发酵以后，和面，切剂子，包

8. 这就是包好的包子啦

9. 热锅热肉，锅底一定要充分放油，以免粘锅，包子大的话可以适量多放油。包子下锅，焖30秒左右，加面水，面水位置大概过到包子底一点点就可以

10. 盖盖子，焖煎，大概5分钟左右（自己试如果不熟的话，因为每个人包的包子大小不同所以有可能不熟，可以再加面水焖煎就可以）

11. 这就是煎好的包子啦

12. 这是馅儿啦 很多汁

小贴士

羊肉记得去皮哦，不然剁馅做出来口感会有些嚼不烂会很奇怪。