油盐饭，没菜吃饱饭，最简单的煲仔饭易做又好吃的窍门

像这类简单的食谱，不用太多的质疑，动手试试，非常容易。阿李能做到的，你也照样也能做到。要知道，能做好一煲饭，是迈向厨神之路的第一步哦……（别忘了提交作品哦！）

用料  

油盐饭，没菜吃饱饭，最简单的煲仔饭的做法  

1. 200克籼米，就是这种长粒米，也有叫粘米，丝苗米的，广东这边比较普遍。相对粳米而言，粘性较低，油性较大，吃起来比较爽滑，也是做煲仔饭的不二之选。

2. 简单的清洗几遍，倒掉多余的水。2克盐，4克花生油，用筷子拌匀，放一边先腌着。

3. 小葱1根，红脚葱、白脚葱都可以，阿李这边比较容易买到红脚葱，清洗干净。生姜一小块，姜皮是可以入药的，性寒，正好可以中和一下煲仔饭的燥热，也是个好东西，不用刮掉，把泥沙冲洗干净就好了。

4. 葱头去掉，保留葱叶部分，切成葱花，生姜拍成姜蓉，挤掉姜汁，姜蓉加到葱花里。加上1克盐，拌匀，备用。有句话叫做“姜香藏于汁，葱香藏于肉”，去掉葱头，挤掉姜汁的作用，就是降低香气和辛辣味。毕竟米饭味淡，都懂的……

5. 开锅，改小火，加入30克花生油，烧到冒烟。把热油浇到葱姜蓉里，备用。

6. 接下来，往煲里加水，约一指深的水就够了，驾到灶上，开大火。

7. 直到水分基本收干，用筷子戳几下，盖上盖子。关火，焖2分钟左右，再开大火。

8. 把葱姜蓉里的油舀出来，从锅边淋进去，这里主要是为了更好的形成锅巴，同时，也增加了煲仔香气。

9. 2分钟后关火，再焖5分钟左右，就可以上桌了。开盖闻香，食指大动，先别着急。还要把姜葱油淋上，拌匀。好不好吃？来一口就知道了，嘿嘿……