简单易学的经典腊味煲仔饭美食做法

来广东十年，吃过很多很多款煲仔饭，这个做法是用电饭煲在家自己做的最经典的味道，本地姑娘亲手教的，在家实验了几次，非常成功！

用料  

经典腊味煲仔饭的做法  

1. 准备腊肉，洗净，切丁。

2. 去腊肠和腊鸭腿，清洗干净，切片

3. 锅中放少量植物油，加入准备好的四种腊味，翻炒30s，变色即出锅，备用。

4. 淘米入锅，这个量的腊肉，我用2碗米，上面的刻度是160ml。米煮滚后倒入腊肉与香菇，简单搅拌盖上盖子继续煮。

5. 米入锅期间准备蔬菜，香菇切好小丁放入腊肉内，葱段切成丁放一边备用。菜心洗净准备煮蔬菜汤，腊味饭务必配上一款蔬菜才好吃😋

6. 饭锅跳闸后，倒入切好的葱末，生抽，边到边搅拌，直到颜色均匀即可，量的多少只能自己看着办了，因为每款酱油的咸度不一样。我用的是电饭锅盛饭的勺子2/3勺的量，是李锦记的生抽。办完后记得盖上盖子再焖一会儿，即可出锅啦，让人流口水的腊味煲仔饭就好啦，全家人都喜欢！

小贴士

1. 此方子可以放一点瑶柱和玉米粒，瑶柱泡开后与腊肠一起入锅，放了会更香一点哦！

2. 我的这款腊肉是重庆的婆婆做的，广东的腊肉也可以的，主要是需要腊肉的盐味融入到米饭中，与腊肠的微甜混合，口感才更好

3. 四种肉如果少了几种行不行，我的建议是可以少一款咸一款甜，腊肉和腊鸭至少有一种，因为是咸口。胖腊肠和瘦腊肠至少一种，因为是甜味。胖腊肠和腊肉必须有一种，因为这两种上面有肥肉，如果都没了，味道会差哦

4. 我们去饭店吃，也有胖腊肠不切的，一碗配一条，这样吃起来也是很爽啊……