云南特产茄子鲊的精选大全

鲊是我国古代独创的一种腌制发酵食品。我们湖南人吃鲊，湖北人吃鲊，贵州人也吃鲊，但云南人最爱吃鲊，云南鲊菜的资料文献也是留存最多的，云南鲊菜品种齐全，像茄子、萝卜丝、鱼、芋头、新鲜蔬菜等，都能做成鲊菜存放，让发酵半个月...

整理手机相册，前两年记录了下公婆做南瓜干的过程，不完整，有机会再补。用料南瓜若干黄豆酱两瓶江西特产——南瓜干的做法南瓜切成条状，晾在架子上，稍微晒掉一些水分，晒两三天把它们切成块颜色美美的把南瓜块摊开晾晒晒到水分...

芋头花是夏天的产物，由于价格“不菲”，在云南菜市场属于“高级”蔬菜，芋头花炒茄子非常下饭喏！用料芋头花4根茄子1根肉末适量蒜2瓣酱半勺～一勺油适量云南特色菜•芋头花茄子的做法【蔬菜准备】蔬菜原料如图芋头花四根茄子1...

这是一个云南特有的小点心，大型烘焙坊与菜市场小店里随处可见，好吃不上火，尤其的适合小孩子吃~学会了TA，还怕吃不到自己家乡的味道吗~？用料高筋粉200g普通面粉100g奶粉30g水160g玉米油30g花椒油15g（不能不放糖60g盐6g酵母4g...

茄子鲊是昆明人最爱吃的下饭菜之一。小时候，在茄子上市的季节，院坝里家家户户大人们都要腌上几罐茄子鲊。从洗茄子，切丝晾晒，磨鲊面，到拌茄子装罐腌制，费工费时，因此每家腌的都比较多，够吃上一年了。现如今生活节奏加快，很难再...

蒿子粑粑是皖南清明民俗小吃。中国传统美食，很多人已经不会做了，我也是从小看着妈妈做，第一次自己做，味道还是不错。用料蒿子咸肉大蒜盐糯米面和米面蒿子粑粑（正宗皖南特产）的做法忘了拍图，谅解。新鲜嫩蒿子洗净，用开水烫下，然...

以前怕胖几乎不碰这个，现在在外地工作突然好想吃，突发奇想让老妈快递了一些野生蒿子过来，那么就开干了，老妈说糯米粉加点面粉没那么粘手，第一次做，没想到挺成功的。用料野生蒿子250g糯米粉750克小麦粉300克糖或代糖60克油20...

用料米线看人数而定肉末适量葱，姜，蒜，香菜，花椒粉，油辣椒，草果粉，胡椒粉，鸡精，味精，猪血，米线云南特色小吃旺子米线的做法猪血切成小块，冷水下锅，水煮开了把猪血捞起备用锅里多放点油，锅烧热把肉沫炒香，在把之前过了水的猪血倒进去，加...

用料肉片适量茄子鲊2勺红椒少许葱花姜丝盐酱油茄子鲊炒肉的做法青椒洗净，切丁备用；茄子鲊2勺备用；锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香。放肉片煸炒片刻后；将准备好的茄子鲊和青椒放入锅中一同翻炒；加入酱油、盐等调料继续翻炒...

用料地瓜粉500g水1000g闽南特产-蒸地瓜粉的做法加两勺盐搅拌再用7分热度的水把地瓜粉弄粘稠，最后再加刚开的开水，开水慢慢加，还要边搅拌，最后再放上去蒸，蒸到透明就熟了！小贴士放凉后就可以切片炒着吃，也可以煮火锅用！...

从小最喜欢吃的，妈妈的拿手菜，现在，我也学会了！用料西红柿1个土豆1个盐适量葱花适量油适量干辣椒2个云南特色菜【番茄土豆汤】的做法土豆削皮，切片泡水番茄切成小块葱花备用加入炒菜量的油，油七八成热后加入干辣椒，干辣椒炒...

五彩八宝饭用料五彩糯米红豆葡萄干莲子核桃仁蔓越莓干猪油白糖植物染色的五彩糯米，美味又好看😊是云南的特产奥的做法五彩糯米糯米浸泡四五个小时。放平盘上锅蒸20分钟。红豆提前泡好用高压锅压熟，然后用破壁机打成糊状...

从小吃到大的南京家常菜～用料芦蒿克姜片盐克干辣椒个【南京特产】臭干炒芦蒿的做法芦蒿去根、去叶、摘好、掐段、洗净。臭干生姜干辣椒切丝备用热锅热油炒生姜丝、干辣椒出香味加臭干爆炒一会加入芦蒿炒出香味加盐关火...

苕粉肉这道菜品，承载着浓郁的鄂东南地域美食文化。因这一带盛产红苕，白苕（北方叫红薯，安徽一带叫地瓜）。用苕制成粉的过程较为麻烦，过去只在逢年过节才能吃到。现在条件好了，什么时候都可以做着吃。用料苕粉约250克梅花肉100...

猪血丸子是湖南邵阳特产，腊肉也算是！以前吃不习惯这些东西，总觉得不好吃。现在尝试了一下倒觉得腊肉特别香呢用料腊肉1小块猪血丸子1个小米辣3个青尖椒2个姜5片蒜3瓣葱1根酱油适量爆炒腊肉猪血丸子——湖南邵阳特产的做...

从小到大，最喜欢吃的就是紫苏梅子了，有用杨梅做的，用桃子做的，用李子做的，酸酸甜甜，香香的紫苏味儿姜是跟着紫苏一起晒制腌制的，不需要额外处理这个味道是需要自己把握的，每个人口味不同主图等我的做好了再上传，这个先凑和看用...

用料木薯粉客秋包（明溪芋饺）南方特产福建特产的做法步骤补充中…欢迎投稿留言...

超级好吃的腌杨梅脯，如果放冰箱，可保存一两年，菜谱中用的是浙江东魁，如果用普通比较酸的杨梅糖要多一些用料杨梅4000克盐50克克白砂糖150克大蒜2～3个闽南特产，腌杨梅脯的做法杨梅洗净晾干后加入全部的糖和盐腌制半天，至出水，...

🍆茄子干的配方~以10斤糯米粉为例:糯米浸泡8小时蒸熟晒干磨成粉，10斤红椒，1斤盐，2斤大蒜，4斤米酒糟，5斤红糖，醋（牌子不同，用量也不同）1瓶左右。晒干的茄子皮洗一下，蒸软，用米酒水、红糖、醋煮，皮包陷，再晒2-3天，然后蒸熟透，把醋、红...

婆婆从湖南邵阳老家带回一些穇子粉，我表示我这个外地人不喜欢吃粗粮😂也没见过呢！百度了一下，穇子是一种粗粮，五谷杂粮。口感是粗糙的，一般都是磨成粉，做穇子粑粑或者煮粥放几勺进去。👏👏上网搜索了一下，还是蛮有特色的，营养...

秋冬一到，到处都是生姜的天下。用新鲜子姜加剁椒一起腌制，酸酸脆爽，超级下饭，是我们湖南的特产用料子姜1000克盐30克剁辣椒200克黄冰糖100克剁椒子姜，湖南特产，酸辣脆爽的做法子姜洗净切大块，加盐拌匀，腌制2小时2小时到，倒掉腌...

这里要重点说说茄子鲊拌好就可以蒸了用菜籽油炒熟食用，是甜蚱。如果入罐一段时间就是老鲊，偏酸味，这口味道只有昆明人能懂！外地的朋友建议少量的制作成甜蚱吃！几年前就记录了茄子鲊制作方法，今天在云相册找到了好多图就整理...

抱罗粉、清补凉、文昌鸡、椰子炖乌鸡用料钱！！！海南特产的做法去海南，带着钱，就够了...

姜柄瓜是云南地区特产的优良南瓜品种，也可称其为小麦瓜，迷你南瓜，小绿瓜。口感面甜清香，酥嫩爽口。类似接近南瓜和西葫芦的结合，但却不同，有种独特的清甜！姜柄瓜营养价值极高，能清理人体内积存的毒素、重金属，能抗辐射，起到出色...

用料春笋若干克藠头叶若干盐若干克辣椒粉若干勺调味料的用量需要根据自家口味自行调试，没有一个准确的标准笋粑（湖南地方特产）的做法选用3月份的春笋，剥去笋皮，切碎成末。藠头也用刀切成末。把笋末下锅炒干。炒干的笋末倒...