卷心菜(包菜)培根卷溏心蛋(嫩滑鲜美.回味无穷!)美味好吃的做法大全,卷心菜(包菜)培根卷溏心蛋(嫩滑鲜美.回味无穷!)做法图解
卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
据日本有关的营养学家的研究成果表明,半熟鸡蛋的96%的营养成分都会被人体吸收,而且吸收的速度要比完全成熟鸡蛋快一个小时。
用料
包菜 | 5片 |
培根 | 5片 |
新鲜鸡蛋 | 5个 |
a醋 | 1勺 |
a盐 | 1小勺 |
意面(牙签) | 2根(5根) |
b水 | 400克 |
b鸡精 | 2小勺 |
b盐 | 1小勺 |
b番茄酱 | 1小勺 |
b酱油 | 1小勺 |
卷心菜(包菜)培根卷溏心蛋(嫩滑鲜美.回味无穷!)的做法
将鸡蛋洗干净。
用金属勺将鸡蛋大头(有气孔一侧)轻轻地敲出裂纹。(不要用力过大,否则在煮制过程中鸡蛋清会大量流溢出来的)这样煮制过程中,水会流进蛋壳里,剥鸡蛋壳时会容易一些。
锅里放适量的水。倒入一大勺(20可左右醋,醋具有使流溢出来的蛋清很快地凝固起来的作用。
倒入一小勺盐。
水沸腾后放进鸡蛋中火煮制5-6分钟。
将它们放进冰水里拔凉。
剥去蛋壳。用刀将包菜从根部插进2-3厘米左右的深处,取下5片包菜叶洗净。(尽量选择柔软的菜叶)
将包菜叶放入放到耐热容器里,蒙上保鲜膜。(保鲜膜不要蒙地过严密)
放进600W的微波炉里加热3分钟。用擀面杖将包菜芯敲软。
放上一片培根和一个溏心蛋。
用培根将溏心蛋卷起。
再用包菜叶将培根溏心蛋从下往上卷起。
再左右折起。
用意面将它固定起来。(可以先用牙签扎眼,然后再将意面穿过来)
也可以直接用牙签来固定。
将包菜卷接口处朝下摆放到锅里。
加入400克(毫升)凉水。2小勺鸡精,半小勺盐,1小勺酱油及1-2小勺番茄酱。中火煮制3-5分钟。(尽量使用一个比较小一些的锅,让包菜卷摆得紧凑一些)
盛入盘中。浇上汤汁。
用餐刀将包菜卷切成两半。
溏心蛋滑嫩鲜美,与培根同食,回味无穷!
小贴士
1.一定要选用新鲜没有裂纹的鸡蛋,以防食物中毒。
2.婴儿、孕妇以及免疫力低下的人,为了安全起见,建议食用完全熟透的煮蛋。
3.尽量选择叶子比较柔软的包菜。