直接法20小时低温发酵法式小餐包美味好吃的做法大全，直接法20小时低温发酵法式小餐包做法图解
用最普通的酵母也可以做出媲美高级烘焙店的leandough面包，前提是面粉要优质，如果面粉品质差，就是用再完美的酵种酵头也是杯水车薪。用料鲍勃红磨坊工匠面包粉100%(390克可制作6个餐包)水65%盐2.077%安琪速发干酵母0.3269...
低温慢煮鳕鱼配紫薯慕斯美味好吃的做法大全，低温慢煮鳕鱼配紫薯慕斯做法图解
是一个全新的西餐料理概念：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！“低温慢煮鳕鱼配紫...
小美版外酥里嫩的低温慢煮牛排美味好吃的做法大全，小美版外酥里嫩的低温慢煮牛排做法图解
这种真空低温慢煮方式，可以完美地控制牛排内外部的温度，让你不会因火候掌握不好而把牛排煎过火，还能最大限度地锁住水分，从而达到口感外酥里嫩😋。用料牛排（肉眼或西冷）约300克大蒜2瓣黄油30克黑胡椒少许研磨海盐少许橄榄油...
低温熟成----用电饭煲简单做超嫩鸡胸肉美味好吃的做法大全，低温熟成----用电饭煲简单做超嫩鸡胸肉做法图解
鸡胸肉以高蛋白低脂肪而受减脂增肌的人们喜爱，可是烹调方法如果不对就会变得很柴难以下咽，所以大多数人认为鸡胸肉是特别难以做的好吃的食物。低温熟成是一种最大限度保证食物本身的营养和风味的一种烹调方法，用在肉类上...
松松软软零失败pancake（低温发酵）美味好吃的做法大全，松松软软零失败pancake（低温发酵）做法图解
来自YouTube:Dreamchefhome梦幻厨房在我家经常做的一款，很好吃哒酵母版比加泡打粉松软许多，相较舒芙蕾版现做现吃又没那么娇气。扔进冰箱低温发酵增添了风味，而且放个两三天都没问题，早上拿出来几分钟就能吃到热腾腾的pan...
低温发酵-天然酵种蜂蜜可可乳酪包美味好吃的做法大全，低温发酵-天然酵种蜂蜜可可乳酪包做法图解
用料天然酵种（100%水粉比例）170g高筋面粉415g全蛋液（2个）107g盐8g糖30g蜂蜜60g奶粉20g无盐黄油35g水200g法芙娜可可粉70g馅料：奶油奶酪250g糖40g无糖奶粉40g香草膏5g切碎的大杏仁适量低温发酵-天然酵种蜂蜜可可乳酪包的做...
sous vide 低温慢煮—西冷美味好吃的做法大全，sous vide 低温慢煮—西冷做法图解
作为吃货和小家电爱好者～新入手了一台sousvide低温慢煮机～体积小适合家庭用～就拿块西冷来开个光吧用料西冷牛排（其他部位也都可以）一块盐和黑胡椒少许黄油一小块sousvide低温慢煮—西冷的做法料理机调好温度放入水中打开电...
原味餐包（简单易做，低温发酵～～～）美味好吃的做法大全，原味餐包（简单易做，低温发酵～～～）做法图解
考虑到很多厨友没有厨师机（可爱的手揉党）出此配方！这款餐包跟揉至扩展状态的面包肯定是没法比的，但是对没有厨师机的厨友来讲，真是太省心省力了！每次手揉面包的时候，揉到20分钟30分钟还不出膜的崩溃感相信你一定曾体会到😠😠...
精准控温低温慢煮的完美牛排美味好吃的做法大全，精准控温低温慢煮的完美牛排做法图解
hello，大家好呀，我是爱吃肉的虎虎，最近入手了低温慢煮机，做出来的牛排超级好吃！再也没有外面焦焦的，里面又没有熟的情况了。关于低温慢煮的时间和温度我写在下面的食谱了，供大家参考。用料美国谷饲牛排厚切肉眼1块海盐适量黑...
简单易学的简易版低温牛排美食做法
烹饪的另一个角度考验的是厨房资源的管理配置能力。化简为繁，由繁入简皆可证道。用料牡蛎排2块黑胡椒随意勺玫瑰盐随意保鲜袋2只简易版低温牛排的做法牛排解冻（2小时）用橄榄油、黑胡椒腌制入袋，放入温度55-60°C水中（约40...
简单易学的低温中种发酵面包美食做法
什么是中种法制作面包？中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法，第一次搅拌的称为“种面团”第二次搅拌的称为“主面团”。种面团只有面粉，酵母，水。种面团一般只需要搅拌均匀即可，不需要搅拌很强的面筋。种面团一般需...
低温发酵的披萨Popperoni Pizza美味好吃的做法大全，低温发酵的披萨Popperoni Pizza做法图解
这个美味的披萨非常简单的。先做一个低温发酵的面团。披萨底，涂满酱，撒满芝士，再排好一片一片的香肠。不要放啰嗦嗦嗦配菜，在意大利北部吃过的老字号披萨，干干净净，奶酪和香肠。用料高筋面粉250克水150-160克发酵粉3克盐1/2...
简单易学的低温炖煮番茄牛腩美食做法
因为怀孕生孩子，有近两年的时间没有回过兰州。为了满足想念各种吃食的我，我爸妈特别从家里塞了一大箱子吃的带来上海。不光是那些西北特有的风味小吃，连牛羊肉都冻好带来。西北的牛羊肉最大特点就是肉质鲜嫩且无膻味，无需...
12小时低温发酵全麦软欧美味好吃的做法大全，12小时低温发酵全麦软欧做法图解
我最爱的低温发酵欧包方子，简单的方子，不简单的味道。。。。。。用料高粉260（250）全麦140（50）水300（220）酵母1.4（1）盐6-8（5）糖20-30（可省略）12小时低温发酵全麦软欧的做法混合所有材料至面团状。每半小时或20分钟折叠一次，4～6次后用放...
低温调理一块完美牛排美味好吃的做法大全，低温调理一块完美牛排做法图解
买了好久的夏普无水电炖锅（ホットクック）才知道有低温调理功能！不用买超贵的低温调理设备也能快速在家自制完美牛排啦！用料牛排1块低温调理一块完美牛排的做法牛排放入封口的密封袋中排掉空气，锅子里加一半左右的水为了防...
低温慢煮牛眼肉配花菜泥美味好吃的做法大全，低温慢煮牛眼肉配花菜泥做法图解
是一个全新的西餐料理概念：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！“低温慢煮牛眼肉配...
低温炸鸡美味好吃的做法大全，低温炸鸡做法图解 如何做低温炸鸡最美味
超赞的低温炸鸡，不油腻，而且很卫生，低温炸的，很嫩，一点都不柴爱喝可乐的可以配上一杯可乐，给小孩子吃么，还是尽量配上一杯橙汁什么的，小孩子尽量少喝碳酸饮料哦😊用料鸡胸肉一块腌料两袋香炸粉面包糠胡椒粉低温炸鸡的做法昨天...
低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包美味好吃的做法大全，低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包做法图解
用料天然酵种（100%水粉比例）160g高筋面粉420g全蛋液（2个）113g无糖奶粉20g抹茶粉10g蜂蜜60g黄油50g水150g盐8g葵花籽适量馅料：奶油奶酪200g红蜜豆200g细砂糖30g低温发酵-天然酵种蜂蜜抹茶乳酪包的做法有活力的天然酵种160g+...
嫩到无敌低温鸡胸肉美味好吃的做法大全，嫩到无敌低温鸡胸肉做法图解
用料鸡胸肉300克黑胡椒适量料酒适量盐适量嫩到无敌低温鸡胸肉的做法先把鸡胸肉处理一下，然后片薄，为了后面容易熟，加盐、黑胡椒、料酒腌制一下放入密封袋备用，密封袋先留一个小口一锅水多一点煮到55度，烤箱提前预热到55度，...
精选菜谱—低温牛排美味好吃的做法大全，精选菜谱—低温牛排做法图解
牛排是很多人的死穴，不是生的嚼不动，就是老的嚼不动，反正就是嚼不动。小美的低温慢煮，不想吃带血的就延长时间，虽然全熟了，也是非常的鲜嫩。sous-vide慢煮模式的可靠与精准，让食材在较低的温度中，质地变得温柔细腻。不管是您...
冰箱低温发酵健康橄榄油软式法国面包美味好吃的做法大全，冰箱低温发酵健康橄榄油软式法国面包做法图解
四条份量，也可以做成两条大的，但烘焙时间要延长5分钟。用料高粉300g酵母3g白砂糖10g盐5g牛奶255ml橄榄油15ml冰箱低温发酵健康橄榄油软式法国面包的做法除橄榄油所有材料混匀，加入橄榄油先面团很粘，就刮刀处理柔拉。待面...
低温慢煮食谱（防丢失）美味好吃的做法大全，低温慢煮食谱（防丢失）做法图解
料理机自带的食谱，还没有试过，我怕丢失了。存在这里改天试试。用料牛肉鸡蛋蔬菜低温慢煮食谱（防丢失）的做法表格1-34-67-910-12...
低温慢煮百里香奶油鸡（家庭版）美味好吃的做法大全，低温慢煮百里香奶油鸡（家庭版）做法图解
非常非常好吃！這種做法令雞肉很嫩的！但程序復雜要長時間看著但這是好吃的秘訣呀！雞選小的不要太大不然肉不嫩用料雞1只蒜粒1整個新鮮百里香數枝白葡萄酒500ml左右鮮奶油（淡奶油）300ml左右低温慢煮百里香奶油鸡（家庭版）的做法...
低温牛排-格瑞美厨GOUREMTmaxx美味好吃的做法大全，低温牛排-格瑞美厨GOUREMTmaxx做法图解
低温牛排近来非常流行，低温处理机价格也不便宜，但有了格瑞美厨30-120度可调之后就不需要了。什么是低温慢煮？低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋，抽尽空气呈真空状态后，放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间，让食...
「春播主厨大董」椒麻低温牛肉美味好吃的做法大全，「春播主厨大董」椒麻低温牛肉做法图解
经椒麻酱腌制80℃慢烤而成的牛肉，肉眼可见其脂肪在烤箱中慢慢融化，鲜嫩无比，引人垂涎。春播食材购买链接：【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食...