低温炸鸡美味好吃的做法大全,低温炸鸡做法图解 如何做低温炸鸡最美味
超赞的低温炸鸡,不油腻,而且很卫生,低温炸的,很嫩,一点都不柴
爱喝可乐的可以配上一杯可乐,给小孩子吃么,还是尽量配上一杯橙汁什么的,小孩子尽量少喝碳酸饮料哦😊
用料
鸡胸肉 | 一块 |
腌料 | 两袋 |
香炸粉 | |
面包糠 | |
胡椒粉 |
低温炸鸡的做法
昨天用剩下的鸡胸肉,对于去不去筋膜,我感觉无所谓
倒入腌料,我的是半块鸡胸肉,倒入腌料的4分之一,两袋都是,喜欢吃辣的可以加入辣椒面
这是我用的两种腌料
腌好的鸡肉用保鲜膜封好放在冰箱的冷藏室一晚上(我比较爱吃辣,所以放了两大勺我自己做的油辣椒)
我用的是这款香炸粉,我没有用面粉,淀粉什么的,我感觉用面粉裹的,炸的不是很酥,比较实,这款香炸粉还可以
碗里倒入香炸粉的4分之1,加入适量水,调至浓稠
再取一个小碗倒入适量的香炸粉,一次不要倒太多,用完了不够再到,避免肉块裹完了,粉还有,尽量不要浪费
再拿一个干净的碗倒入面包糠,尽量选用黄糠,白糠炸出来以后会没有那么好看
腌好的鸡肉先裹一遍干的香炸粉
然后再放到湿的香炸粉里面裹一遍
然后再裹一遍面包糠,放在一个干净的碟子里,剩下的都照着重度裹就可以了,
接下来,准备洗口锅,放入较多的油,在油6成热的时候放入鸡块,火一直是小火,让油温一直控制在这个温度,炸个两分钟左右,看到鸡块两面都金黄,捞起控油,不要关火,让鸡块冷却一分钟,将鸡块再放入锅中复炸15秒钟,捞起,关火,控油
装盘,可以撒上一点黑胡椒粉,最好是现磨的,看自己喜欢吃什么调味料,也可以撒辣椒粉,孜然粉,喜欢吃番茄酱的,也可以准备一点番茄酱!
接下来就是尽情享用美食啦😊
小贴士
炸的时候一定要全程低温,还有就是鸡胸肉熟得比较快,不要炸太久,炸太久肉容易老