Thomas Keller Pullman 咸味奶油奶酪三明治美味好吃的做法大全，Thomas Keller Pullman 咸味奶油奶酪三明治做法图解
我最爱的大师之一，原版的方子被我改变成日式汤种版本了，味道一样好还更松软耐放。此方属于适合2个450克带盖吐司模具用料汤种180克中筋面粉570克酵母7克细砂糖36克盐12克牛奶162克鸡蛋1个（中等去壳40克左右）creamcheese奶...
风靡知乎的Thomas Keller迷迭香炸鸡美味好吃的做法大全，风靡知乎的Thomas Keller迷迭香炸鸡做法图解
一直想尝试这个顶顶有名的炸鸡。ThomasKeller的方子总是简单直接，成品却非常棒！知乎链接在此这个炸鸡的精髓，据ThomasKeller的说法，就是Aromaticbrine,可以理解成带有香料香氛的盐水。长时间（8-12小时）的盐水浸泡鸡肉，可以使...
Thomas Keller 厨神烤鸡 花上四天做烤鸡会有何不同？美味好吃的做法大全，Thomas Keller 厨神烤鸡 花上四天做烤鸡会有何不同？做法图解
又是一个封城期间做实验拔草系列😄看是最简单的烤鸡，为什么美ThomasKeller,美国餐饮界最成功的传奇人物，拥有美国最佳厨师的传奇人物，原以为一只简单的烤鸡花上四天以上的时间？带着虔诚的求索精神，姑娘挽起袖子上路了🤓这...
Thomas Keller的黑麦面包（Rye bread)美味好吃的做法大全，Thomas Keller的黑麦面包（Rye bread)做法图解
大师的方子一向靠谱，同时用了天然酵种和即时酵母风味很平衡，组织相对细致没有大洞组织。操作也比单纯用天然酵种的要方便不少~省略了一般黑麦面包常用的葛缕籽(carawayl）更好突出了黑麦本身香气。具体操作根据自身情况稍...
法式布丁挞 Flan Tart（方子来自Thomas Keller）美味好吃的做法大全，法式布丁挞 Flan Tart（方子来自Thomas Keller）做法图解
亲民的原因原料便宜口味很好制作简单值得一试还是法式甜品耶>.<这款甜点的上色比较重，我是故意烤成这样的，并没有糊。用料挞皮面粉263克挞皮糖132克挞皮杏仁粉33克挞皮黄油157克挞皮糖266克挞皮香草精1小勺挞皮鸡蛋39克...
「AD HOC FLAVOR」THOMAS KELLER 超完美简易脆皮烤鸡美味好吃的做法大全，「AD HOC FLAVOR」THOMAS KELLER 超完美简易脆皮烤鸡做法图解
用料根茎类蔬菜数种（例如红萝卜、芜菁turnip、黄肉芜菁rutabaga、洋葱、大蒜、薯仔）适量全鸡1只（约1200-1800克重）百里香6枝蒜瓣6粒黑椒适量盐适量芥花籽油1/3杯牛油（室温放软）2汤匙【ADHOCFLAVOR】THOMASKELLER超完美简易...
Thomas Keller's Brioche美味好吃的做法大全，Thomas Keller's Brioche做法图解
原文http://indigoseas.blogspBrioche在法国是很普遍的的面包，放在很久以前，算是御用级别的。至于玛丽王后那个何不食肉糜的故事，再讲就滥了。面团筋度不高，吃起来相对松软，外加相比一般面包配方，多到堪称哥斯拉级别的鸡蛋...