PH大师柠檬蛋糕的精选大全

用料细砂糖100克柠檬皮10克盐1小撮全蛋70克朗姆酒10克鲜奶油（乳脂35%）40克无盐奶油（奶油奶酪）30克高筋面粉30克低筋面粉50克泡打粉3克半糖渍柠檬皮（3mm丁状）35克酒糖液细砂糖25克水30克柠檬汁15克食用佛手柑香精1克装饰糖渍...

为了挪出位置给年货，遵照老妈安排，清理黄油奶酪。下厨房搜罗到一堆高热量点心，一一练手。胖天使最近运动量太小，严格控制高热量的食物；唯独这款柠檬蛋糕，烘烤时满屋子的甜香，爱甜食的我，实在无法拒绝，烘烤结束，趁热美美享受了一...

这个方子是PH大师的味道很赞用料柠檬黄油淡奶油砂糖朗姆酒鸡蛋泡打粉PH的柠檬磅蛋糕的做法柠檬皮削下来记得不要把里面白色的留下会很苦皮切成丁和砂糖混合黄油融化备用柠檬糖和鸡蛋混合打到浓稠状加一小撮盐加入淡奶...

法国甜点大师PierreHermé，疫情期间在Instagram上分享的半熟巧克力蛋糕gâteauauchocolatmi-cuit，只需5种材料，制作方法非常简单。没想到完全不需要任何手法，随便搅一搅的蛋糕，竟然也有这么惊艳的口感。真真的会直接融化在...

说到马芬蛋糕，有人欢喜有人愁，不像戚风蛋糕的松软，反倒是扎扎实实的膏体，但这就是马芬蛋糕的特点啊，在加上顶部的酥粒，爆浆的蓝莓，每咬一口都是惊喜。用料酥顶：黄油25g低筋面粉25g细砂糖25g杏仁粉25g蛋糕：黄油125g淡奶油185ml...

前几日入手了PH大师的《巧克力全书》，有一款名为“星絮”的巧克力甜品着实令人赞叹~~材料所限，星絮难成，但是手痒难耐的我还是鼓捣了一次“星絮”中的某个组成部分——沙巴雍慕斯（MousseSabayon）。在欧洲，沙巴雍慕斯是除了...

☆☆清新柠檬小蛋糕（直径7cm的纸杯4个、5.5cm的6个）用料低粉75g黄油50g蛋黄3个蛋白3个细砂糖30g+40g柠檬汁一大勺柠檬皮屑一个盐2g香草精几滴PH柠檬蒙吉蛋糕的做法蛋黄加部分糖、香草精打至颜色泛白，稍浓稠。加入1勺柠檬...

以前在焙刻学着做过，一直想找到原来的配方，终于在微博里翻到了，@烘焙的味道，非常兴奋，赶紧记录下来，供自己以后参考。按照个人喜好稍微调整了一下。个别步骤没顾上拍照片，附上原链接可自行参考，用料黄油125克黑巧克力75克鸡蛋...

磅蛋糕的身体，海绵蛋糕的内心（口感）～😉😉😉只是一个脑洞组合，家里刚好都有料，之前吃柠香蛋糕和橙香蛋糕都超美味，爱上这个口感，哈哈哈，可做128*66磅蛋糕模具两个用料低筋面粉100克鸡蛋3个（120g）细砂糖70克泡打粉1/2小勺椰浆50克...

搬运大师的Ispahan菜谱，大师的配方是8寸的，想尝试的话第一次可以做四分之一。我的KA厨师机是6QT的，蛋太少，打不起来，所以我是减半做，还多了很多馅，做马卡龙都用不完。用料马卡龙壳杏仁粉250g糖粉250g粉色色素(我用的wilton膏...

此食谱摘自PH西点大师的《大师糕点》，以下做的是500g面糊的材料用料黑巧克力70g黄油125g鸡蛋2个细砂糖150g过筛的低筋面粉60g核桃100gPH大师的布朗尼蛋糕的做法将70g巧克力切碎，在隔水加热的平底深锅中（40度）缓缓加热至融...

配方源自PH大师的《超完美巧克力》这本书，这个配方是我非常喜欢的，味道也是非常不错。在原版配方基础上我稍作改动，更简化一些。用料可可蛋糕胚（8寸）可可粉40克低粉35克马铃薯淀粉45克无盐黄油75克室温蛋黄（大一点的鸡蛋）9个...

原方出自PH大师的《法式烘焙宝典》，我做了一点点改动，把原有的焦糖核桃装饰改为了奶油装饰，最后我也会把焦糖核桃一起搬运过来用料蛋糕体鸡蛋3个细砂糖125克黄油125克盐1撮烘焙用巧克力150克牛奶75毫升速溶咖啡（可选）10毫...

摘自PierreHermé《写给你的法式点心书》，和拉布菜谱的材料比例及做法略有区别。原方中添加了糖渍柠檬皮丁，也用到部分高筋面粉，成品的确如大师所言：将会有令人醉心的柔软口感与圆润风味！◆附◆PH糖渍柠檬皮做法：【注】模具...

我只想说姐妹们做蛋糕一定要注意比例！！！失败了好多个，一直以为是出筋，其实是方子比例不对，翻了原书菜谱才发现其实好多ph的方子都不太一样，要以自己手边的实际材料为准！！！大家应该也是按照自己的情况写的菜谱，我就写写我的吧～还有...

在PH大师配方的基础上稍作修改，成品奶香浓郁、柠檬与香草的激情碰撞、入口即化的口感、以及焦酥的外壳。此配方适用于霜鸟中号磅蛋糕模具（21*8*6CM）两条，如果做一个，配方需减半。或12枚甜甜圈模具和12枚日式玛德琳模具。如...

用料柠檬4个细砂糖250克柠檬汁25ml水500克PH大师-糖渍柠檬的做法1、将柠檬的蒂与底部切下，然后以十字型切成4等份。2、用水煮，待水沸腾将柠檬取出，冷水清洗。重复3次。3、将细砂糖、水、柠檬汁混合，加入清洗完成的柠檬，维...

接触《中岛老师的烘焙教室》系列书籍其中采用天然食材做出好味又令人倾心的食物今天是第n次柠檬蛋糕试验深夜烘焙党牢牢的抓住了家人的味蕾相比PH大师的柠檬蛋糕方子这款简单质朴咬下去会听到'咻'的一声湿...

每到夏天就独爱柠檬。融入到甜点中，清香酸甜的滋味。让燥热也变得不那么磨人。PH大师的柠檬磅蛋糕是夏日的必做清单。虽然说是磅蛋糕，但是黄油量已经算用量很少了。吃的时候自欺欺人一下安慰自己没有那么高热量。也算是...

方子来自《法式烘焙宝典--甜点大师皮埃尔.埃尔梅750道经典配方》，收录在最后的“心中挚爱”部分。蛋糕体湿润绵密，入口是浓郁的巧克力味道，咬一口后满嘴的香橙香气，巧克力和香橙的搭配竟然如此美妙，绝对值得一试。模具：彩味...

用料鸡蛋2个白砂糖（原方是100g白砂糖，没有黄糖）25g黄糖（brownsugar）25g泡打粉10g胡萝卜250g低筋面粉50g杏仁粉60g榛子粉70g无味的植物油25ml盐一小撮胡萝卜蛋糕（PH大师配方）的做法胡萝卜擦丝，称量原材料，粉类混合过筛，预热烤箱...

PH大师那本无比精美的PierreHermePastries的书里竟然能找到如此基础简单(无论是材料还是方法)的cheesecake的方子，那必须是要试一试的！做之前一阵忐忑和嘀咕因为竟然方子完全不加香草籽不加柠檬汁…不过！大师就是大师！就...

原方来自PierreHermé写给你的法式点心书。我所作的改动比较大的就是糖粉的用量，实在是看到90克的糖粉时略为恍惚，有一种我们土鳖果然吃不来高级法式甜点的感觉。材料约可做95*45*15模具10个的量。用料糖粉40g（原方为90g...

不用打发黄油，不用纠结鸡蛋温度，容易，好吃用料香酥顶黄油25克细砂糖20克低筋面粉25克杏仁粉25克蛋糕体低筋面粉300克发酵黄油125克淡奶油185克盐1/8勺白砂糖80克无铝泡打粉10克鸡蛋2个冷冻蓝莓200克超简单的PH大师——蓝...

刘先生提醒我今天是他的生日，正值居家观察的我们有时间可以一起过生日，所以翻了翻宝典，就决定是你了！巧克力蛋糕！！！我把原方给大家～用料鸡蛋3个细砂糖125g黄油125g盐1撮（我用了2g）烘焙用巧克力150g牛奶3汤匙（我用了45g）速溶咖啡1...