江西霉豆腐腐乳的精选大全

小时候看过我妈做的，写出步骤给大家参考一下，最好天气冷的时候做用料豆腐适量辣椒粉适量食用油适量密封玻璃罐一个江西霉豆腐（腐乳）的做法将豆腐切块，放在阴凉处晾几天，那时候是用簸箕摊开来晾的，晾到长毛，用筷子把毛剃掉将辣...

在湖南朋友的家里品尝了她妈妈（湖南人）做的豆腐乳，突然就很怀念在贵阳生活时候同学妈妈做的霉豆腐。就想自己试试～用料白酒若干豆腐1块辣椒粉若干盐若干花生油若干腐乳曲一袋霉豆腐（南方豆腐乳）的做法将老豆腐切块隔水蒸3分...

很喜欢吃臭豆腐腐乳类的食品，每次去超市买的腐乳都超级咸，不好吃。这几天心情好，买了几块豆腐，想着自己做点，没想到特别成功，哈哈哈用料老豆腐适量盐适量老姜适量花椒适量油适量辣椒面适量红油腐乳自制霉豆腐的做法去买老豆...

一道非常美味的下饭菜，很简单方便做用料老豆腐4块盐适量辣椒粉适量花椒粉适量高粱酒适量密封好盒子一个霉霉豆腐乳的做法豆腐洗一下，切块，晾干一点水分至没什么水分即可准备一个大一点的盒子或平底锅要有盖子，如果有条件...

小粒状或者用手捏碎豆腐发酵更充分，又得到一种特别的质感，而且更方便简洁，可以当成豆腐排那样烹调。详细做法可参考之前的一个食谱:用料老豆腐1盒腐乳毛霉菌2g醋1汤匙[腐乳毛霉菌]小粒状毛豆腐的做法用的是这种腐乳毛霉...

温度高的话用，像发酵天贝那样用点醋能抑制细菌过度繁殖。温度低于20度则无需用醋，直接撒菌粉就好。但是个人实验觉得加了醋发酵后味道更好，所以无论温度高低我都会拌点醋发酵。毛霉菌适宜发酵温度为15度左右，适宜春秋冬天...

冬天的北方来暖气后，最适合做发酵类食物，发面、毛豆腐、泡菜、面包等等⚠️毛豆腐做法参考👉我的另外一篇菜谱，打不开链接在我主页可以搜到😉用料老豆腐2⃣️斤炒盐料食用盐70克香叶3片桂皮2块八角1个盐炒出香味挑出调料块关...

家的味道用料豆腐一大块高度白酒100毫升盐200克油适量五香粉少许江西井冈山霉豆腐的做法豆腐选用石膏豆腐切小块，沥干水，套上袋子，留出缝隙，大概一个星期左右霉好。豆腐霉好后，准备好盐、辣椒粉、五香粉、油。把油烧热之后...

半月前邻居妈妈从老家寄给她一些霉豆腐，她分享了一小罐给我，回家吃晚饭时立马夹了一块，口感很好，吃起来特别香，真的太赞了⋯⋯后面就各种请教制作方法，差不多就自己动手丰衣足食。😁摘自百度：豆腐乳营养丰富，易于消化，在发酵过...

之前别人给带的特长，吃着特别好吃，今天想起来，想自己坐下试试。以下步骤是结合众多方子和自己想法来的，第一次尝试用料老豆腐1块（1斤）辣椒粉100g盐35g麻辣鲜8g十三香少许白酒少许霉豆腐乳的做法锅内烧开水，把买来的豆腐切成...

网上没有我们江西的制作方法，今天奉上具有江西特色的豆腐乳供大家参考！用料老豆腐一板（约10斤）干净稻草一捆海盐一斤辣椒粉一斤豆腐乳江西制作方法的做法新鲜老豆腐一板，我是定购的，叫卖家这板豆腐水分尽量压干点。找一捆稻...

每年入冬必做的一道家乡味，下饭总少不了它用料豆腐4块辣椒粉半碗高度白酒100克盐4勺姜末50克江西传统霉豆腐的做法购买新鲜的老豆腐4大块，用筛子过滤水半天。然后切成如图大小的小块。找一个纸箱子下面铺上稻草。把豆腐...

用料老豆腐一块高度白酒100克辣椒50克盐适量花椒10克油少许鸡精10克霉豆腐的做法这是上次一斤黄豆做出来的豆腐七天以后发霉锅里小火放少许的油，慢慢炒炒出来这个样子就行了，放凉以后，打碎花椒也要打碎用高度白酒把霉豆...

辣腐乳用料老豆腐3块粗细辣椒粉共150g高度白酒100g盐60g姜20g麻辣鲜半包豆腐乳/霉豆腐的做法老豆腐切块，所有工具开水烫过撒腐乳曲，发酵2～3天分开麻辣鲜，粗细辣椒粉，盐，姜末混合滚白酒，再裹辣椒粉，放坛子腌20天以上坛子底部可...

传统小菜豆腐乳：腌制豆腐乳的最佳时间是冬至前后，过了大雪即将作豆腐乳的主料豆腐买回家，经过一段时间的发酵长霉，冬至左右即可腌制成美味可口的豆腐乳。奶奶亲自写的菜谱，图片也是老人家自己拍的。我很爱吃，没做过，先记录下...

不知道为什么，特别喜欢自制豆腐乳的味道，不知道小时候在谁家里尝到过这种味道，一直留在记忆深处，念念不忘。霉豆腐不是垃圾食品哦，满满的氨基酸，很有营养，有东方乳酪之称！慢慢琢磨，终于折腾出基本符合记忆中味道，过程蛮有成就感...

一种以豆腐发酵而成的美食用料老豆腐2斤毛霉菌粉4克高度白酒80克盐6勺花椒面2勺熟辣椒面8勺凉开水80毫升霉豆腐（红豆腐、豆腐乳）的做法毛霉菌粉，淘宝买的不好意思，开始的步骤没有照相，豆腐整块放蒸锅蒸3到5分钟，拿出来晾凉...

个人喜好都不同，不喜欢白酒的用香油替换。（不建议更换白酒）热天要放冰箱发酵腐乳曲某宝上买的用料老豆腐10块（3斤左右）腐乳曲1包（安琪8g/包）盐75g辣椒粉150g白酒适量芝麻油适量腐乳（毛豆腐/霉豆腐）的做法购买老豆腐，不要是那种...

我的配料是按照一块豆腐(约500克)这个量来做的。各位可以根据自己的豆腐重量，照此比例增减。发霉豆腐需要有10℃以上的温度和50%以上的湿度。因为我在北方，室内有暖气，所以温度能满足，但湿度达不到(北方的冬季太干燥了！)因...

每次不知道吃什么都会来下厨房逛逛，今天也分享一道美食:霉豆腐，也算是报恩吧☺用料豆腐8块辣椒粉300克盐300克高度白酒150克江西特色霉豆腐的做法超市买的8块豆腐，放干净的菜蒌子里沥干水。切小块均匀的码在蒸锅里。让其...

大学的时候，经常带豆腐乳去学校🏫。南京喜食甜，而我从小喜辣，每天早晨的第一口一定是最辣的东西开胃，而我从小到大的零食也都跟辣椒有关，其他的则毫无兴趣。刚去南京读本科的时候真是不习惯，于是刚去学校的半个月我每天都是...

用料豆腐2000g高度白酒适量熟菜籽油适量裹料辣椒粉500g盐200g克花椒粉100g霉豆腐（红油腐乳）的做法豆腐切成2厘米见方块，码放在干净透气的竹屉，或者竹筛子上放在通风阴凉处（气温5℃左右最适宜制作霉豆腐）待豆腐身上长满白色...

故事太多，随着父亲去世，现在我做出的味道只得一半，可能城里豆腐不太好的原因。用料豆腐10斤辣椒粉10勺（普通白瓷匙羹）高度白酒100克盐360克十三香适量味精适量传统豆腐乳（霉豆腐）的做法买老豆腐，就是最硬的，如果不知道哪个硬，就...

补充：2021年2月2日，再做一次，补充部分图片。（地点：北京，室内有暖气，温度22度左右）以下为原文。2020年5月，下厨房首秀。因为太想念妈妈做的腐乳了，疫情期间没有回家，吃不到了决定自己做。我家两个孩子也喜欢吃我妈妈做的腐乳，我希...

用料豆腐适量辣椒面适量盐适量高度白酒适量稻草适量江西霉豆腐的做法豆腐切成2cm左右见方的小块。取稻草中间部分，洗干净晾干，稻草铺在筐子里，切好的豆腐一块块放在稻草上全放完豆腐后，上面蒙干净的布或保鲜膜，放在阴凉通...