发酵N种方法的精选大全

🌻在家制作面包，没有发酵箱不同的季节怎么发酵？在这里给大家分享我用到的几种好用的方法！🍞冬天太冷的情况下，我们家里的烤箱有发酵功能，开启发酵功能，烤箱里面放一大碗温开水来制造湿度，正常，我们制作面包发酵的温度要在28到...

面包的由来大约在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“...

这周我没有拍视频，因为有新手朋友跟我说不会用酵母，而且最近天气也冷了，做面包发酵面团变得费劲起来，所以这周特意拍了一个有关面团第一次发酵的视频，希望给各位在做面包的道路上能有帮助。用料介绍几种发酵面团的方法的做...

书中第九章Hybridleaveningdoughs第三款面包，高粉96%，水粉比78%，天然酵种20%，主面团里混入小麦胚芽（wheatgerm），表面撒上麸皮（wheatbran）。把在研磨过程中去掉的胚芽、麸皮又还原给了小麦。作者说如果有兴趣，可以把原方中的胚芽...

天冷气温低，发酵是难题。我试过放碗开水一起进烤箱，但是还是发不起来。今天预热烤箱时灵机一动，说放旁边试试，没想到居然很好用，很快发起来了。缺点是比较浪费电，当然最好是在烤东西时顺便发酵，一举两得。用料模具面团发酵方...

俺是个朝九晚五的上班族🐶所以只有在周末才能有空做面包🍞。我的宠物天然酵种平时是呆在冰箱的冷藏室里的，周四的晚上我会取它出来，加入等比例的水和面粉，做第一次喂养；周五的早上它已经长大两倍多，并且表面有气泡了，取一个...

番茄中含有强烈的抗氧化作用的番茄红素和丰富的维生素，用来做天然酵种营养非常不错。用料小番茄50g水125ml白砂糖10g消过毒的密封玻璃瓶1个天然发酵种小番茄种的做法将小番茄切成四瓣，放入消毒过的瓶子中，加入水和白砂糖...

因为松下面包机有这个功能，所以就特意从淘宝买的星野酵母元种（绿种），尝试一下。方法很简单就是元种成本有点贵，平均下来一个面包酵母成本大约要8元。正在研究续种，如果成功了会发攻略。用料星野酵母元种（绿种）30克水60克天然...

唤醒早晨的N种方式，可以是一碗香浓营养的五谷豆浆，咖啡星人也可以用一杯香醇的海盐奶盖咖啡来唤醒沉睡的细胞。我最近添了个得力助手使得原本忙碌的早晨变得不再慌乱，洗洗漱漱之后就可以喝到热腾腾新鲜出炉的豆浆或者咖...

用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母2克主面团高筋面粉400克蛋清70克（两个的量）淡奶油140克牛奶35克糖70克盐4-5克酵母3-4克波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）的做法将波兰种材料混合至无干粉，室温发酵一小时，入冰箱过夜。...

谁说茴香只能做馅用料茴香茴香的N种打开方式的做法茴香蒸豆腐茴香黑麦蒸糕(蒸面包)+茴香干豆腐茴香拌豆腐茴香鹰嘴豆扯面煎茴香花卷茴香华夫...

有很多上班族平时工作挺累，很难腾出时间做面包，只能安排在周末，毕竟做个面包少说也要四五个小时吧！这次使用100%中种冷藏发酵，分两天操作，大大节省了时间成本，让平时做面包不再是难事。用嫩南瓜和面，成品黄澄澄的颜色，非常漂亮...

用料大米粉200克低筋面粉100克细砂糖60克干酵母6克水380±20克N种好吃的发糕的做法君之白米糕红糖枣泥发糕松软Q弹，枣香浓郁【👄懒人真爱👄晚上把材料投进面包机，选①主食面包，预约好，晨起，红糖枣香，软糯热腾，无法拒绝♥♥♥...

图中所有面包均来自这个配方，一个可以灵活调整成多种口味多种花样的配方此配方可以做任意花式调理面包，此贴只做面包体配方部分说明，最后做成什么口味什么花样的面包，可根据自己的需要去整形。可做8个约64克左右的面包，烘...

刚做好的面包放到隔夜可能就不太好吃了，速冻拿出来烤过的再复烤就更加不想吃…或者面包做坏了咋办？食之无味弃之可惜…为了保持勤俭节约的优良传统和自己做出来的再难吃也要哭着吃下去的动力，可以选择用各种方式泡面包吃...

用料手抓饼8张①青椒鸡蛋馅青椒1个鸡蛋2个榨菜丁少许鸡精糖微许②韭菜鸡蛋馅韭菜1小把鸡蛋2个椒盐鸡精糖微许③梅菜火腿馅外婆菜2勺火腿肉丁1小撮油条1根④bananapancake鸡蛋2个香蕉1根糖（炼乳）适量手抓饼的N种打开方式...

市场上五花八门的鸡蛋，往往让消费者眼花缭乱。大的、小的、白皮、红皮，表面脏点点点，也有光滑干净还加盖印章(一眼看上去就是高大上的那种)，更甚至，还有江湖传言的人造鸡蛋。如何从大大小小的鸡蛋中选出“好鸡蛋”，来，这些窍...

比起涨蛋更为的嫩滑，而且十分清口~个人认为是除了荷包蛋外，最适合作为早餐食用的蛋(●´∇｀●)无味版简直是百搭佐餐品！！淋上白松露油，撒一点胡椒和海盐，Perfect(〃>▽<〃)/*炒的时候加入煸过得培根碎也很棒哟yoooooo用料鸡...

Bagel贝果1683年起源于维也纳，一烘焙师为表达对拯救奥地利的波兰国王的敬意，做了一款马蹬形状的面包，名为Beugel，奥地利语"圆满"。东欧犹太人称之为Buger，并在1880年将Buger带到了美国。外型上酷似甜甜圈，但除此之外并无半...

COLDBREW！冷萃包的N种打开方式。步骤中使用的冷萃包为捌比特，市集有售。用料冷萃包冷萃包的N种打开方式的做法冰美式：冷萃包*1袋，常温水*150g，放置在冰箱8小时冰拿铁：冷萃包*1袋，常温牛奶或冰牛奶*150g，放置在冰箱8小时奶盖短...

今天演示一下渤海湾厚海带正确的发制方法海带（又名昆布）其色黑，质厚、味美、富含人本所需碘等多种无机盐、纤维素和维生素。常食用海带，可提高儿童智力，加快人体新陈代射，延缓人体衰老，防止甲状腺肿大，癌症，心脏病等疾病。用料...

马上就到冬至了，冬至到过大年前是家家户户做腐乳的时候。在我的印象里，每次过年前，村里人都会做豆腐，豆腐通“都福”，寓意一年都有好福气。做完豆腐，我奶奶还会自己做腐乳，每到冬天，我奶奶都会做很多腌菜，地里收的吃不完的蔬菜...

发现下厨房没有这个方子~自己存了，天然酵母甜面包。转自德州农民的博客（_）：以前发过用天然酵种做北海道吐司的博文，虽然外观还可以，但是组织不让我满意。后来死磕了一阵子白吐司，得到了一些让组织更细腻的心得，其中重要的一点...

自从养了天然酵母宝宝，每天都过得更有底气，就像自己家有个学霸孩子一样😜😜4个吐司的量用料天然酵种1:1水粉比400克高筋面粉800克细砂糖72克奶粉40克牛奶416克炼乳40克全蛋液80克鲜酵母24盐16克黄油72克一个天然酵种面...

记录贴各种口味和花样的集合用料面粉酵母液体馒头的n种折腾方式的做法揉面➕发酵➕整形➕醒发➕蒸熟记得带上开心🥳...