醉糟鸡的精选大全

这道菜色泽红润，鸡肉香中充满了独特的酒糟味，风味别致。用料红糟50克白酒50毫升福建老酒150毫升盐8克姜丝5克水没过鸡肉即可醉糟鸡的做法嫩鸡宰杀，收拾干净，留半只备用，锅内放入少许姜片、葱段、料酒，然后放入处理好的鸡肉；...

转自Amanda的菜谱用料鸡腿2只500ml花雕酒姜八角香叶红枣3当归2片枸杞1茶匙糟卤(醉鸡)的做法鸡腿:去骨拍松。用1/4茶匙盐&100ml花雕酒:腌制30分钟鸡骨段&500ml水.姜八角香叶（&红枣当归）1/2茶匙盐&2汤匙...

每年年底西北风一吹，此时螃蟹是最肥美的了。在上海比较多的醉蟹是酱油做的，而我做的是糟卤加些许酱油和豆瓣酱。冬季一壶温热的黄酒加上这个不同味道的大闸蟹，给假日的餐桌添加一款不同的味道。用料大闸蟹6-10只糟卤500g...

醉囟或糟囟制作的小菜，夏日吃饭时放上小小的一碟，对喜欢吃的人来说，似乎有点锦上添花的味道。用料鲍鱼若干只醉囟或糟囟1瓶（可用N次）小红米椒随意适用于其它小海鲜。醉、糟小鲍鱼的做法小鲍鱼去杂质洗净，打花刀，放在鲍鱼壳上...

味型:糟香味技法:汆，煮，泡成菜特点:肉质肥嫩，爽口用料主料土鸡调料料酒，姜葱，香糟卤，白糖，生抽，基本味，香料，花雕酒糟醉鸡的做法锅中烧水加入料酒，姜葱下入鸡汆水过凉。在烧水放入葱段，八角三奈香叶鸡进行小火慢煮熟后捞出过凉。...

大家好，这是小威在下厨房的第一个菜谱。作为一名刚刚值完夜班的苦逼医学生，现在脑子昏沉沉，是时候用美食唤起一下味蕾了！今天给大家介绍的这道糟溜龙利鱼是荤菜中的小清新，不仅味道棒棒的，而且高颜值。这道菜的精华---糟卤...

夏日清爽凉菜----糟鸡翅。如今有糟卤，拿糟卤也可顶替了所需的三样料，但味道总不及自己兑的正宗。注意看底部小贴士哦用料鸡翅料酒七份鱼露三份玫瑰露酒一份大葱三根姜冰块盐【正宗糟鸡翅】【醉鸡做法】的做法大葱切段，姜...

以前老邻居的招牌拿手菜，自己尝试复刻了一下，虽然不是百分百还原，但是也有另一种风味哦！用料A.香卤干辣椒3克香叶1克桂皮2克八角3克小茴香0.5克花椒粒1.5克陈皮3克话梅（咸甜）60克姜25克葱一小把冰糖80克清水300克B.醉卤糟卤...

用料大米/糯米500克安琪酒曲3克温开水100克醉人の米酒/醪糟的做法一.【大米醪糟】1.晚餐的大米饭留500g，放至30-40°。2.准备3g安琪酒曲，用100g温水花开。3.拌在一起，搅拌均匀。4.倒入密封罐里，压实，中间掏个通到罐底的直...

这道花雕鸡腿带着糟卤的咸香和花雕的酒香，鸡腿肉嫩而不柴。因为事先去了骨，冰冰凉凉，吃起来非常过瘾。不是被酒醉倒的，而是被这口美味醉倒的~用料鸡边腿2个香叶2片八角1个枸杞12-15粒姜1个葱1把花椒适量调料：花雕酒糟卤盐...

最美味的不止有大盘鸡，还有这只喝醉了的鸡！用料琵琶腿3只香葱适量姜3片香叶3片八角3个冰糖3~4块枸杞少许花雕酒100ml糟卤汁60ml花雕醉鸡卷-鸡不醉人自醉的做法鸡腿洗净，沿鸡腿一侧剖开将骨头取出。鸡肉抹盐，腌制15~20分钟...

炎热的天气从冰箱里取出自制醪糟无添加冰凉香甜醉人用料酒曲4g珍珠糯米500g凉白开500ml醉人醪糟的做法珍珠糯米浸泡至少6小时上锅大火蒸熟约30分钟中途撒冷水一次促使糯米更粘入锅拌凉准备好凉白开酒曲碾碎米彻底放凉...

一到夏天少不了的就是宵夜啤酒，是时候升级下酒菜单了。推荐给各位爱小酌人士这道醉鸡，做法简单，材料易得，只要不买错成料酒就行。咬一口鸡肉卷，肉质紧致弹牙，还有扑鼻的花雕香味。注意喝酒不开车，开车不喝酒！用料鸡腿2个花雕...

今天介绍的这款风味独特的凉菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单，只需要四步就可以完成，别看做法简单，但是营养和味道都挺稀罕人的，呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。用料马蹄500克醪...

软滑醉心～～用料士鸡蛋10只糟卤三年陈酿1支超冰冻的水1锅糟卤流心醉蛋的做法买来常温的新鲜的土鸡蛋（选偏细颗的），不是超市冷藏柜的蛋。每一颗蛋都要抹干净，然后在鸡蛋的两头各刺一个小孔（我用了暗疮针来刺孔的），别笑，管用。。用...

糟卤，醉卤真是最适合夏天的调料了，好吃，快手，多变。所以喜欢什么就糟什么，如果喜欢辣的就多加点泡椒。夏天来啦！赶紧撸起来……用料鸡中翅，鸡尖，鸡腿，鸡爪，鸡胗，鸭舌，鸭胗，青虾，大头虾，小龙虾，猪肚，猪舌，鹌鹑蛋，素鲍鱼，素鸡，毛豆适量，都很好...

记录一下用量，以备日后进一步改进。用料大闸蟹4对8个1290克糟卤700克黄酒500克高度白酒50克白糖400克盐20克生抽50克生姜片22克熟的糟醉蟹的做法大闸蟹用刷子将外壳洗净。肚脐向上放在北鼎蒸箱的蒸盘上，分二层蒸，定时30...

之前做糟卤醉螃蟹的卤汁一直留着，偶尔泡个鸭翅、蛏子、毛豆的发现素鸡这个豆制品也很行！需要泡久一点。糟卤汁的做法这里写的简化了些，可以翻下我之前的醉螃蟹，更详细一步步的。用料素鸡1条糟卤袋装350ml2袋上海十年黄酒5...

2019秋天格外长，大闸蟹上市了真不少。不是特别沉迷大闸蟹，吃起来特别慢不适合懒人。最近吃了次自助餐，角落里有这醉蟹，哇，好吃到吃好几个都不嫌麻烦想想做起来是可以完成的，难度不高用料基本也有。就去菜场买了几只中小规格...

用料山药400克醪糟米酒罐头200克枸杞10克醪糟醉山药的做法枸杞泡开，山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱...

醉鸡醉鸭，糟卤拼盘好像一直是上海人宴会餐桌上必有的凉菜，或许不只是上海，很多地方的美食文化里都有各种腌卤凉菜，可以说是下酒攀谈必备单品！我小时候就特别喜欢吃口水鸡和白斩鸡，反正只要是嫩嫩的鸡肉我就能像黄鼠狼一样，眼...

醉蟹是典型的江浙菜。吃的就是蟹本身的鲜甜。我师父年轻时候很喜欢。但是呢，一个生冷，一个大寒，不适合上年纪的人吃。因此，师娘就换了一种做法。既能吃到螃蟹的鲜美，还相对温和。用料螃蟹酒酿花雕盐姜丝『崇年』师娘·糟醉...

老人和的糟卤外卖窗口无论几时几分，都能瞧见食客在大玻璃前“指手画脚”，选三四个品种把塑料袋撑得满满当当才肯罢休。和点菜时的阔气不同，装盒时总伴随几句：“诶，帮我汤水撇干净点嘛！”素鸡、猪蹄、带鱼、毛豆……地上跑的...

如果说福州味是虾油味，那么我想酒糟就是漳港烹饪海鲜的一个重要食材，可以说是灵魂之一，特别是酒糟焖河豚，煮小海鲜小鱼！有了酒糟的加入，名不见经传的小鱼就有了灵魂！老百姓其实是很有智慧的，海鲜寒凉，酒糟温和，香醇，真的是很完美...

太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～活动时间：每月第一个周一开启活动时长：为期一个月参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！用料...