100分戚风技巧合集+零失败巧克力蛋糕食谱！（干货收藏）美味好吃的做法大全，100分戚风技巧合集+零失败巧克力蛋糕食谱！（干货收藏）做法图解
作为烘焙圈入门必学，基础操作的戚风蛋糕，由于操作上很多细节需要注意，失败率也非常高，也因此得了个“气疯”的别名。塌陷、缩腰、沉积、爆头、凹底、布丁层、气孔不均匀、长不高、腥味儿重、内部湿黏……几乎每个新手都会...
戚风蛋糕6寸（分析讲解）美味好吃的做法大全，戚风蛋糕6寸（分析讲解）做法图解
第一次成功，让我自己做个记录，浪费了最少30粒以上我娘的鸡蛋，丢过了差不多快1公斤的糖，不知道你们会不会也有和我一样的感觉，我真的以为我和戚风无缘分了，研究了差不多一个月，今天！居然成功了！！不敢相信啊！好吧我先写下食谱❤️*因...
戚风蛋糕分量易用法美味好吃的做法大全，戚风蛋糕分量易用法做法图解
有时候去妈妈家想做个蛋糕时，仲发现没有烘焙称，从那起，仲想着做一个菜谱，分享一下怎么样不用称就能做出一个戚风蛋糕来，当然啦，很多人觉得你买个称就好啦，但有时计划赶不上变化嘛！写得不好，大家别喷喔！原来的配方我是按照《超好...
戚风蛋糕完美分层/分片方法—分次烤美味好吃的做法大全，戚风蛋糕完美分层/分片方法—分次烤做法图解
每次给戚风蛋糕分层都有点不尽完美～掉屑，厚薄不均，破掉之类的各种问题大家可能都遇到过，于是我就想了这个办法，直接分次烤出蛋糕片，这样就能完美解决前面的问题啦，而且蛋糕片不会塌陷哦～(๑•̀ㅂ•́)و✧用料戚风蛋糕糊1份...
戚风蛋糕（记录分享版）美味好吃的做法大全，戚风蛋糕（记录分享版）做法图解
配方用的是甜悦的！步骤图都比较潦草甜悦有详细的视频教程可以看戚风其实很简单不用小心翼翼最重要的就是蛋白和烘烤时间。我会把我打发蛋白和烘烤的小技巧写在步骤里【6寸配方】【6寸配方】用料蛋白部分蛋白80克柠檬汁...
6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析美味好吃的做法大全，6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析做法图解
初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕，随后根据自己的烤箱的脾气与口感，对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整，一直使用至今，因为懒，没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯，所以，还是把自己制作心得分享给出来，希望能提供一些...
15分钟搞定四寸戚风美味好吃的做法大全，15分钟搞定四寸戚风做法图解
☕️下午茶时光，小四寸刚好满足。🕒操作简单上手快，自从学会做蛋糕后，就再也不想买着吃了，自给自足的小日子里，快乐从踏入厨房开始～用料🍰戚风蛋糕奶13鸡蛋1个低筋面粉20克糖20克香草精少许（我一般不加，喜甜可加）玉米油或黄油10...
地道的戚分蛋糕怎么做,如何烹饪戚分蛋糕才更好吃
用料鸡蛋3个细砂糖45克低粉45克牛奶25克玉米油25克戚分蛋糕的做法在干净的盆里放入玉米油和牛奶还有15克糖，用手动打蛋器搅打均匀后筛入低粉，用Z字搅拌均匀鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄放入之前的面糊中，蛋白放入一个无水无油的...
百分百成功的戚风蛋糕美味好吃的做法大全，百分百成功的戚风蛋糕做法图解
用料鸡蛋3个糖（蛋黄）14g低筋面粉42g油23g塔塔粉1g柠檬汁几滴牛奶28g泡打粉1g盐1g糖（蛋白）28g百分百成功的戚风蛋糕的做法准备好所有材料，分离蛋白蛋黄。先做蛋黄部分，牛奶和油混合加入糖（蛋黄），搅拌至糖全部融化，加入过筛的低粉...
一分钟学会戚风易做又好吃的窍门
所有过程和注意事项都在视频里面，大家照着做不要创新绝对不会失败哦😁！相信我绝对，绝对，绝对不会失败的配方和步骤，重要的事情说三遍！用料糖30克鸡蛋3个玉米油30克牛奶60克低筋粉60克一分钟学会戚风的做法准备打蛋黄糊打蛋...
8吋双色分层肉松戚风美味好吃的做法大全，8吋双色分层肉松戚风做法图解
用这个方法做的分层戚风，截面层次分明，各种颜色的面糊交界处也不会混淆模糊；而且每层都铺满了肉松，食肉恐龙的最爱。用料鸡蛋（@55克左右）6个牛奶120克玉米油60克盐2克低筋面粉105克紫薯粉15克细砂糖（放蛋白里）60克玉米淀粉30...
百分百成功戚风蛋糕美味好吃的做法大全，百分百成功戚风蛋糕做法图解
本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐少许百分百成功戚风蛋糕的做法这...
减60%糖分的戚风蛋糕美味好吃的做法大全，减60%糖分的戚风蛋糕做法图解
小美的海绵蛋糕方子，原配方110克看的我瑟瑟发抖，试了两次减到40克没问题用料鸡蛋300克牛奶30克低筋面粉100克细砂糖40克黄油20克香草精少许（可不加）减60%糖分的戚风蛋糕的做法鸡蛋冷不冷藏都没问题，不用分离蛋白直接打到主...
戚风蛋糕（分蛋版）美味好吃的做法大全，戚风蛋糕（分蛋版）做法图解
蛋糕长高的秘诀是蛋白干性打发，但不要过头哦～用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克色拉油45克低粉60克戚风蛋糕（分蛋版）的做法分蛋～加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～加油，拌匀即可，无需打发～筛入低粉～蛋白加50克糖打至干性...
新手戚风（6寸的分量）美味好吃的做法大全，新手戚风（6寸的分量）做法图解
作为一个新新手，想做个生日蛋糕给老妈，在这里搜寻了多个配方，都做不成功。参考了一个不沾模和知味人生的方子，做出了让自己满意的戚风蛋糕体😊用料水（牛奶）40g玉米油20g细砂糖10g+水，30g+蛋白低筋面粉50g鸡蛋2个新手戚风（6寸...
切分戚风美味好吃的做法大全，切分戚风做法图解 如何做切分戚风最美味
蛋糕切分器容易坏，没有切分工具怎么办，哈哈，利用身边的等高工具就行！没有刀具用细线哈！用料戚风1个高1-2cm木条2根刀一把细线（没有刀用细线）适量切分戚风的做法两根木棍平行放在蛋糕两侧，我用的1.5cm高的，刀放在木棍上。（用线的...
8寸水果蛋糕（戚分蛋糕）美味好吃的做法大全，8寸水果蛋糕（戚分蛋糕）做法图解
经过两次不是很成熟的戚风蛋糕，今天生日，换种配方，算是做成功了。第一次做的作品，不是很漂亮，奶油抹的也不好。但是已经很开心了。以下配方只是为了给自己以后做参考用的。用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克（30克加入蛋黄...
戚风蛋糕卷（9分发）🍰美味好吃的做法大全，戚风蛋糕卷（9分发）🍰做法图解
用料A蛋黄10个牛奶100克低筋面粉130克玉米淀粉40克细砂糖40克色拉油100克B蛋白10个细砂糖120克柠檬汁5-10滴C葡萄干90克戚风蛋糕卷（9分发）🍰的做法1.准备好所需原料，把低筋面粉和淀粉放到一起过筛好，葡萄干提前用温水浸泡...
20分钟搞定戚风蛋糕美味好吃的做法大全，20分钟搞定戚风蛋糕做法图解
适用6寸圆模用料低筋面粉60克牛奶50克细砂糖（蛋白用）50克细砂糖（蛋黄用）20克食用油8克鸡蛋3个淀粉（可无）3克20分钟搞定戚风蛋糕的做法【蛋黄糊】蛋黄＋食用油＋牛奶＋细砂糖，搅拌均匀低筋粉＋淀粉，过筛粉类加入【蛋黄糊】，手抽搅拌均匀...
戚分蛋糕美味好吃的做法大全，戚分蛋糕做法图解 如何做戚分蛋糕最美味
求帮助，想问一下怎么会烤成这样了用料鸡蛋5个戚分蛋糕的做法111111111...
改良戚风（百分百成功）美味好吃的做法大全，改良戚风（百分百成功）做法图解
用料鸡蛋4个糖（蛋黄）15g糖（蛋白）30g玉米油35g牛奶45g柠檬汁15g低筋面粉70g8寸戚风的配方，6寸减半改良戚风（百分百成功）的做法分离鸡蛋，蛋黄加糖，搅拌器低速打匀；分3次加入玉米油，低速搅拌均匀；分3次加入牛奶，低速搅拌均匀；面粉过筛，...
戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析易做又好吃的窍门
戚风成功超详细教程：一条视频解答你对戚风的疑惑。一、戚风要用什么模具？二、戚风模具换算及烘烤时间参考三、戚风的误区：不开裂的戚风才是完美戚风吗？四、戚风常见失误分析及关键步骤五、蛋白如何打发？戚风如何脱模？答案都...
戚风蛋糕（百分百成功）美味好吃的做法大全，戚风蛋糕（百分百成功）做法图解
用料蛋白3个蛋黄3个玉米油20克牛奶20克细砂糖40克低筋面粉40克戚风蛋糕（百分百成功）的做法蛋白里分三次加入白砂糖打发，打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖钩）即可。此时可以预热烤箱160摄氏度将牛奶和油放入蛋黄中，搅拌均匀后...
徒手戚风分片 无分片器切戚风大法！！美味好吃的做法大全，徒手戚风分片 无分片器切戚风大法！！做法图解
没有分片器？？怎么切出薄厚均匀又整齐的戚风片？只需要一个烤盘一把刀轻松get🤓轻松做夹层！用料烤盘面包刀徒手戚风分片无分片器切戚风大法！！的做法首先一个烤好的戚风和一个烤盘再准备一把面包刀把戚风推到一角面包刀搭在烤...
橙汁戚风---多尺寸戚风分量表美味好吃的做法大全，橙汁戚风---多尺寸戚风分量表做法图解
花了几天，做了n多实地试验，再加上多重匹配对比的数据计算，最后进行修正终于得出来手头全尺寸戚风模具的分量比例！犹如得了烘焙诺贝尔一般神清气爽！以橙汁戚风为基础配方：详见第18步图片哦！用料橙汁戚风（6寸配方）蛋黄：53g细砂糖1...