简单易学的法式反转苹果派美食做法
用椰油来熬的苹果馅,香气袭人,流光溢彩。
用料
红富士 | 三个 |
白砂糖 | 60g |
椰子油 | 20g |
水 | 少量 |
香草精 | 几滴 |
派皮 | |
低筋粉 | 130g |
玉米淀粉 | 30g |
焦糖浆(或蜂蜜) | 40g |
玉米油 | 50g |
法式反转苹果派的做法
将苹果削皮,每一个切成四块到六块。
用低筋粉、玉米淀粉、食用油和焦糖浆(焦糖浆我买的是成品)混合成团,裹上保鲜膜入冰箱冷藏至少45分钟。
把苹果块放入加有椰子油、蔗糖、水和香草精的锅中加热,直至酱汁变的浓稠,苹果块表面略软。
把苹果块摆盘放入圆模中。
取出面团回温,盖上一层保鲜膜后慢慢擀成与模具大小一样的派皮。将派皮扣在内馅上,用牙签扎上几个小孔。
放入烤箱,210℃烤15分钟后,180℃再烤15分钟,从烤箱取出后,冷却后倒扣出模。