100%中种法醇奶巧克力面包/巧克力咕咕霍夫美味好吃的做法大全，100%中种法醇奶巧克力面包/巧克力咕咕霍夫做法图解

配方来自于妃娟老师
能做2个6寸咕咕霍夫或者整形成小圆包什么的都是可以的哈！！

用料  

100%中种法醇奶巧克力面包/巧克力咕咕霍夫的做法  

1. 先将A中种面团材料混合搅拌成团即可！室温发酵或者冷藏发酵都可以

2. 冷藏发酵的话提前从冰箱里拿出来回温一下

3. 做主面团前先将C料的淡奶油加热到70度再放入巧克力拌匀

4. 将A撕碎与B、C材料混合搅打至扩展阶段

5. D料可以在最后快搅拌好的时候跟面团一起混合。或者在后面整形的时候包入面团中

6. 延续发酵半小时（室温即可）

7. 做咕咕霍夫的话分割成2份滚圆，如果没咕咕霍夫模具就分隔成6等份、80g左右一个）

8. 咕咕霍夫模具内部涂好软化的黄油

9. 面团中间用筷子戳个洞，用手指把洞拉大到和咕咕霍夫的烟囱一样大然后把面团放进去，压压实！！

10. 放到温暖的地方发酵到8分满入炉！6寸咕咕霍夫180度30分钟左右，小面包20分钟左右

11. 出炉后马上脱模晾凉

小贴士

注意此面团比较湿，配方中的湿性材料只能减少，不宜再增加。
枫糖浆可以用水饴取代…但比较不香；不可用果糖，否则会过甜，面团也会太湿，无法整形；也不建议用蜂蜜，味道不搭，而且蜂蜜用量这么高也会抢味。