简单易学的一发红豆沙吐司美食做法
一发吐司:
红豆沙:
用料
红豆 | 300克 |
水 | 900克 |
猪油 | 50克 |
红糖 | 200克 |
一发红豆沙吐司的做法
1.将浸泡好的红豆和水放入主锅,以60分/100度/速度1烹煮,再以30秒/速度6打磨;
2.加入油和红糖,以20分/V档/速度1收汁,不需盖上量杯,放入可密封的容器中保存,依据需求使用(要诀:红豆浸泡8小时内至少换两次水) 3.熬好的红豆沙,放入平铺的保鲜膜上,用擀面杖整形成一个20cm 的正方形,厚薄尽量均匀,然后盖好保鲜膜,放入冷冻室20分钟定型;吐司面团揉好以后,盖上保鲜膜醒发20分钟,然后擀成比红豆沙要长的长方形,尽量厚薄均匀,成型的红豆沙放在中间;
像叠被子一样,左右叠过来;
叠好后,正好把红豆沙盖住了;
再从上往下再左右叠一次,如图,然后用擀面杖轻轻把面团擀开,尽量保证还是长方形的(手法:从中间往前,中间往后,每次起点从中间开始);
然后用不锈钢切板,或者用刀均匀的把面团分成3份(注意头不要切断了哦);
然后像辨辫子一样辨起来(注意把红豆沙这一切面向上,这样会比较漂亮)收口一定要捏紧哦;
辩好的造型;
放入吐司盒,放入烤箱35度发酵60分钟左右,里面放一碗热水增加湿度;
1.预热烤箱180度,10分钟; 2.发酵到9分满,再放入烤箱180度35-40分钟,10分钟表面上色后加盖锡箔纸;
层次很丰富的红豆沙吐司出炉了,自制的健康又美味哦,告别一切添加剂。