意大利面包棒(低热量)美味好吃的做法大全,意大利面包棒(低热量)做法图解
喜欢这款面包棒是因为它低热量、方便携带保存、又饱腹,是减肥时期的好搭档!
每次烤完,我都会忍不住偷吃几根,外表酥脆越嚼越香,停不了口!
配方简单,也不需要什么技巧,新手也能操作!
用料
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 10克 |
鲜酵母(干酵母) | 12克(4克) |
蜂蜜 | 55克 |
橄榄油 | 38克 |
水 | 260克 |
黑(白)芝麻 | 适量 |
意大利面包棒(低热量)的做法
所有材料放入厨师机(我用Ka厨师机),盐和酵母分开放,用1或2挡低速搅拌2分钟,混合成团,再用3挡中速搅拌5分钟,让面团出膜(大概7-8成的膜)拿出滚圆
将滚圆的面团放入大碗室温发酵2倍大(26度左右、90分钟),注意盖上保鲜膜,不然容易表面结痂!
发酵至两倍大后,拿出排气整形(用手掌轻轻拍打面团,拍扁)把面团擀成厚度0.8cm左右的长方形,然后用刀(我用披萨滚刀)分割成宽度0.5cm左右的长条,喷水撒上芝麻!
把沾满芝麻的长条轻轻扭成麻花状,放入烤盘,室温发酵30-40分钟,大概1-1.5倍大
预热烤箱180度,烤15-20分钟!表面金黄即可!
小贴士
1、这配方面团含水量大,比较湿软,整形是可以适当撒手粉
2、每个烤箱不同,温度和时间可以根据面包上色情况而定
3、我个人扭成麻花时喜欢将面团搓细一点,烤出来会更好看(因为烤制时面团会膨胀)
4、下次制作时会补上图片!